la Fête de la langoustine 2026 de Lesconil en Bretagne

la traditionnelle Fête de la langoustine 

samedi 8 août à Lesconil en Bretagne

Organisé par Tout An Dud sur le port incontournable typiquement bretonne du pays bigouden 

Au programme gastronomie, animations maritimes, concerts ...

Dès 12h, le port de Lesconil accueillera les visiteurs autour de repas de langoustines et de nombreuses animations festives.

A partir de 19h Dégustation de langoustines (sardines, frites, kouigns, buvette)

Exposition photo sur le monde de la mer

Visite à quai de chalutiers hauturiers

Balades en mer sur chalutiers

Sortie sur Notre Dame de Rumengol

Vitrine de la mer

Stand de matelotage

concerts

12h Mouez Port-Rhu et ses chants de marins bretons

19h Diroll Tizh revisite les classiques pop et rock

20h15 Gad Zukes ambiance Brit-Rock énergique

22h Venus VNR pop française 

Fête de l’Andouille 2026 à Guémené-sur-Scorff (Morbihan)

Fête de l’Andouille 2026

les 22 et 23 août à Guémené-sur-Scorff (Morbihan) 

2 jours de fête, de traditions et de spectacle 

Au programme 

Vendredi 21 août 

Début du "Challenge Philippe Tromilin"

Concours de boules bretonnes en doublettes formées en nocturne

Samedi 22 août 

Concours de boules bretonnes en doublettes formées

- 21h Fest Noz avec Carré Manchot et Nicolas Quemener

Dimanche 23 août 

Traditionnel repas purée andouille 

Midi 2 services : 11h30 et 13h30

Soir 1 service : 19h

Réservation

https://www.helloasso.com/associations/fete-de-l-andouille/evenements/repas-fete-andouille-23-aout-2026

8h Marché du terroir

10h Pardon de Notre Dame de La Fosse

10h Exposition de voitures anciennes

12h et 13h30 (2 services) Traditionnel repas purée andouille

Dès 13h30 Spectacles de danses avec cercles et bagads bretons et d'autres surprises se succèderont dont le Bagad de Lann Bihoué qui est tant attendu 📯

15h Concours de boules bretonnes en triplettes formées

16h Intronisation des confreries

19h Traditionnel repas purée andouille

21h Fest Noz avec Electrad et Skipailh et DJ set pour clôturer la soirée.

Pour plus d'informations rdv sur notre site internet : 

https://www.fetedelandouille.com/

La teurgoule " tordre la bouche " de normandie

La teurgoule  " tordre la bouche " de normandie

plat préparé autrefois à la ferme servait de dessert brûlant 

    Plat typique de la Basse Normandie, la teurgoule fit son apparition vers la fin du 18e siècle. En effet, à cette époque, un printemps et un été calamiteux endommagèrent les récoltes. François Jean d'Ordeau, baron de Fontette (intendant de la généralité de Caen de 1760 à 1775), importa du riz d'outre-mer pour pallier le manque de céréales et épargner ainsi la population d'une période de famine. Il proposa également des recettes afin d'agrémenter cet aliment de base inconnu dans la région. L'une d'elles, la terrinée * (nom du plat) ou teurgoule, se consommait traditionnellement brûlante, et doit son nom au verbe patois "teurdre" (tordre), et au terme régional "goule" (bouche).
 *en Bretagne pour la …..Terrinée (même recette).

   On dit aussi que l’on doit la Teurgoule à un écoulement frauduleux de riz et de cannelle par les marins dans les ports de Harfleur Caen et Rouen vers les fermes normandes 

Ingrédients  3 litres de lait  150 g de riz rond  15 morceaux de sucre  cannelle.  préparation  Verser le lait dans un poêlon en terre, ajouter le riz, le sucre et la cannelle et mettre au four. Le riz doit cuire très doucement pendant 3 à 4 heures. Il peut frémir mais il ne doit pas bouillir. se déguste avec La Falue (ou brioche coulante) normande

La Maison de l’Alimentation itinérante en Bretagne

La Maison de l’Alimentation itinérante

Jusqu'au 25 avril à Pont-l'Abbé en Bretagne

La Maison de l’Alimentation Itinérante, matérialisée par une petite maison en bois (tiny house) créée par l’association Aux Goûts Du Jour, organise, en lien avec les acteurs/trices de chaque territoire breton

Escale à Pont-l'Abbé et sur tout le territoire du Pays Bigouden Sud

Au menu 

des ateliers cuisine,

des rencontres avec les professionnels du territoire,

des animations,

le jeu d’énigmes géant Enquête & Recette,

des ateliers dans les établissements scolaires,

la formation de jeunes Ambassadeurs du Bien Manger (16-25 ans)

Mercredi 15 avril 

11h-12h : Atelier filetage de poisson - POISSONERIE LA COTIERE

Jeudi 16 avril 

14h-16h : Atelier cuisine "A la découverte des produits de la mer"- AUX GOUTS DU JOUR

Samedi 18 avril 

10h30-12h30 : Atelier cuisine "3 recettes pour (re)découvrir le mulet" - BLAZ LAB

Mercredi 22 avril 

10h30-12h30 : Atelier cuisine "A la découverte des produits de la mer"- AUX GOUTS DU JOUR

Jeudi 23 avril 

14h30-16h30 Atelier cuisine de la mer - PANIER DE LA MER

Samedi 25 avril 

10h30-12h30 : Atelier cuisine "A la découverte des produits de la mer" - AUX GOUTS DU JOUR

Le programme complet 

Découvrez le ici :  www.maison-alimentation.fr

Salon Vins & Gastronomie 2026 de Perros-Guirec

Salon Vins & Gastronomie 2026

du 17 au 20 avril à Perros-Guirec

Le rendez-vous incontournable de la gastronomie sur l'Esplanade de la Douane  face à l'océan

Programme 

Dégustations de vins et produits du terroir.

Tombola : Tentez de gagner une cave à vin garnie et de nombreux lots gourmands.

Restauration sur place pour prolonger le plaisir.

Horaires 

Vendredi de 14h à 20h

Samedi de 10h à 20h

Dimanche de 10h à 19h

Lundi de 10h à 17h

Plus d'infos sur www.armor-expo.fr.

Entrée et parking gratuits.

recette de Coquilles Saint-Jacques aux saveurs Bretonnes

recette de Coquilles Saint-Jacques aux saveurs Bretonnes

recette Pour 6 personnes

contenant : 6 Coquilles St Jacques ( 6 raviers ou cassolettes)

Ingtédients

300 gr de noix de Saint-Jacques avec leur corail 

150 gr de poisson blanc filet de lieu noir par exemple

100 gr de crevettes roses 

30 cl de lait

10 cl de crème liquide ou crème épaisse

80 gr de beurre

du persil frais haché

2 échalotes

1 blanc de poireau

2 gousses d'ail

15 champignons de Paris 

1 c à soupe de fond de poisson ou 1 marmite de bouillon de poisson

du piment d'espelette 

1 c à soupe bombée de maïzéna

1 verre de vin blanc sec

2 à 3 biscottes réduites en poudre ou de la chapelure fine 

Préparation

Commencez par émincer les échalotes, le blanc de poireau, écraser les gousses d'ail , ciseler le persil, émincer les champignons.

Dans une poêle, faites revenir ces légumes dans 40 gr de beurre à feu moyen, puis déglacer avec le vin blanc, laisser réduire à feu doux quelques instants.

Dans un petit saladier, délayer la maïzéna dans le lait. Versez le tout sur les légumes, ajouter le piment d'espelette et le fond de poisson, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à épaississement, ajouter la crème fraiche, laisser réduire quelques bouillons.

Poivrez selon votre goût. 

Réservez cette sauce dans le saladier, bien " lécher " la poêle à l'aide d'une spatule souple.

Dans la même poêle, faite fondre le reste du beurre ( 40 gr ) y faire revenir très rapidement les noix de Saint-Jacques, les plus grosses pourront être coupées en deux médaillons, ainsi que le filet de poisson blanc taillé en dés.

Décortiquez les crevettes, réservez.

Prendre des coquilles Saint-Jacques, déposer une c à soupe de sauce, répartir les noix de Saint-Jacques, les morceaux de poisson, et quelques crevettes.

Nappez de sauce restante, saupoudrer de chapelure. 

Faites gratiner au four 10 min avant le service

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l'huitre de bretagne

 l'huitre de bretagne

Si la Bretagne est connue pour son huître plate, dont la plus célèbre est la Belon que l'on retrouve aussi bien en Bretagne Nord qu'en Bretagne Sud, à la saveur particulièrement délicate et aux subtils parfums boisés, elle est également réputée pour ses nombreux grands crus. 

 En Bretagne Nord, on retrouve 

- Les huîtres de Cancale aux arômes vigoureux, 

principaux calibres à retenir:
* N°1 : 111 à 150g
* N°2 : 86 à 110g
* N°3 : 66 à 85g
* N°4 : 46 à 65g
* N°5 : 30 à 45g


• Les Paimpol croquantes et salées,
• Les huîtres de la Rivière de Tréguier fermes et généreuses,
• Les Morlaix-Penzé moelleuses aux fines saveurs d'algues,
• Les Nacres des Abers gorgées d'arômes d'iode et de noisette,
• Les huîtres de la Rade de Brest à la saveur puissante et harmonieuse,
• Les Tsarskaya, les huîtres spéciales des Parcs Saint Kerber.

 En Bretagne Sud 

• Les huîtres de l'Aven-Belon douces et légèrement sucrées,
• Les Ria-d'Etel peu iodées et à la fine saveur marine,
• Les huîtres de la baie de Quiberon aux parfums complexes et variés,
• Les Golfe du Morbihan aux subtiles saveurs d'algues,
• Les Penerf à la chair abondante et ferme,
• Les Croisicaises iodées avec un arôme de noisette. 

L’HUÎTRE PLATE 

La Belon DE CANCALE : 

de forme arrondie à la chair ferme et blanche,nuancée de gris ou de brun. Consommée aussi bien crue que chaude,elle a une saveur unique et particulière de noisette. Très fine en bouche, c’est un mets d’exception.
 élévage : en eaux profondes . 

Après le captage du naissain réalisé dans la baie de Quiberon, les huîtres plates sont élevées dans la baie du Mont Saint Michel. 

Elles sont cultivées en eaux profondes (au delà de 16 m) dans des zones ne découvrant pas, à la flore abondante, oxygénée par de puissants courants.

Les pieds sous la table

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Crabe farci à la bretonne

Crabe farci à la bretonne

Un plat savoureux pour les fêtes

Ingrédients

2 crabes tourteaux à 800 g

une poignée de mie de pain

2 cuillère(s) à soupe de lait

1 cuillère(s) à soupe d'oignons hachés,

une pointe d'ail haché,

un verre(s) de cognac

1 cuillère(s) à soupe de persil haché,

1 dl de crème fraîche

sel, poivre.

2 cuillère(s) à soupe de chapelure, une noix de beurre

Préparation

Pour réaliser votre crabe farci à la bretonne :

Faites cuire les crabes à l'eau bouillante salée (15 à 17 min).

Égouttez-les, laissez tiédir et prélevez la chair et le corail sans abîmer les carapaces.

D'autre part, préparez une panade en malaxant la mie de pain avec le lait et la crème fraîche, assaisonnez ce mélange qui doit, être souple, gardez en attente.

Faites suer au beurre l'oignon et l'ail hachés, quand ils ont légèrement blondi, ajoutez la chair du crabe et le corail, laissez revenir pendant quelques minutes en remuant.

Versez le cognac et flambez, ajoutez la panade préparée, le persil et la crème, remuez bien et assaisonnez.

Farcissez les carapaces des tourteaux vidées et soigneusement lavées avec cette préparation.

Saupoudrez de chapelure, parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner sous le gril du four pendant environ 5 min.

Kig ha farz pot-au-feu breton

Kig ha farz

une spécialité régionale originaire du Léon, région située à l’ouest de Morlaix et au nord de Brest, en Basse-Bretagne . 

Une sorte de pot-au-feu breton avec l’utilisation d’une pâte à base de farine de blé noir

le farz blanc, en breton farz gwinizh, à base de farine de froment (un goût proche de la crêpe) et le farz noir, en breton farz gwinizh-du, à base de farine de blé noir (comme celle que l’on utilise dans les galettes bretonnes). 

On l’accompagne également d’une sauce appellée « Lipig » à base d’oignons ou d’échalotes et de beurre

Ingrédients 

500 g de jarret de bœuf sans os

500 g de côtes de bœuf

500g de jarret de porc

1 chou 

4 navets

500 g de farine de sarrasin

du cèleri

500 g de carottes

500 g de pommes de terre

3 oignons

1 bouquet de poireaux

crème fraiche

grains de coriandre

un peu de lait

5 g de beurre

50 g de grains de coriandre

du poivre

5 clous de girofle 

2 œufs

sel

Préparation

faire cuire les viandes dans de l’eau un petit peu salée

Ajoutez à cela les grains de coriandre, du poivre, les oignons, le girofle et le bouquet garni ficelé. Recouvrez avec le couvercle et laissez mijoter pendant au moins 1h.

Pendant ce temps, on fait la spécialité bretonne où l’on aura besoin d’un peu de bouillon de la préparation précédente de la farine, de la crème fraiche, du lait, du sel et du poivre.

Mettez la farine dans un bol et faites-y un trou. Faites fondre les 5 g de beurre et versez-le dans la farine avec le sel et le poivre. 

Cassez-y également les 2 œufs entiers. Puis touillez le tout avec les mains. Ajoutez 4 grosses cuillères de crème fraiche, un peu de lait et de bouillon, les pruneaux dénoyautés et touillez encore. Il ne faut pas que ce ne soit ni trop liquide ni trop dur.

Roulez ce boudin dans un torchon en tortillant bien. Puis ficelez les 2 côtés en laissant de l’air. 

mettez-le dans le bouillon, avec les carottes, les pommes de terre, les navets, le chou coupé en 4, le cèleri et les poireaux.

Ajoutez de l’eau et faites cuire 1h à 1h30.

servez les 3 viandes ainsi que les légumes dans un plat, et le bouillon de côté dans un bol.

Les moules marinières 

Les moules marinières sont considérées comme le plat national belge 

une grande tradition à la foire de Lille

vous pouvez retrouver cette recette et bien d'autres sur la page 

https://www.facebook.com/piedsouslatable

un plat Français originaires de la Belgique et du nord de la France

voici son histoire :  En 1235 l’histoire parle encore de l’Irlandais naufragé à Vendée. Il a montré aux habitants la manière de cultiver les moules. 
Ce crustacé cultivé souvent au bord de mer se cultive par de corde suspendu. 
Cette méthode de culture justifie bien évidemment que la culture est très bien conditionnée.


Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
pour 4 personnes

Ingrédients
4 litres de moules de bouchot
20 gr de beurre et un peu d'huile de pépins de raisin
3 échalotes émincées
1 gousse d'ail hachée
1 branche de céleri coupée en petits cubes
1 c à soupe de persil ciselé
1/2 bouteille de vin blanc sec
sel
poivre

Préparation 
Bien nettoyer les moules: les gratter et enlever la petite barbe. Les laver à l'eau courante, égoutter.

Faire revenir dans une cocotte plus large que haute les échalotes, dans un mélange huile beurre, sans coloration.

Ajouter les moules, le persil, le céleri, l'ail et le vin blanc. Saler très légèrement et poivrer; bien mélanger.

Couvrir et laisser cuire quelques mn jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
Accompagner de frites

Côté vin
vin blanc d'Entre-Deux-Mers ou Riesling d'Alsace

cake à l’andouille de Guémené

cake à l’andouille de Guémené

plat principal ou à l’apéritif

Préparation 25 min

cuisson 55 min

recette pour 6 personnes

Ingrédients

100 g de farine

4 œufs

100 g de farine de sarrasin

10 cl d’huile d’arachide

100 g d’emmental breton râpé

3 poireaux

1 sachet de levure chimique

15 cl de lait entier

200 g d’andouille de Guémené 

10 g de beurre

sel et poivre du moulin

Préparation

ciselez-les fûts des poireaux finement et lavez-les soigneusement.

Dans une sauteuse, faites suer les rondelles de poireau avec une noisette de beurre pendant 10 min en remuant sans cesse et en veillant à ce que le légume ne brunisse pas (ajoutez si nécessaire un peu d’eau au fur et à mesure de la cuisson). Salez, poivrez.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Détaillez l’andouille en petits morceaux cubiques.

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients : farines, levure, œufs, huile, emmental et lait en veillant à ne pas faire de grumeaux. Ajoutez andouille et poireau. Rectifiez l’assaisonnement, mais attention car l’andouille sale la préparation d’elle-même. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

Enfournez à mi-hauteur pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Servez en tranches ou en cubes.

l'andouille de Guémené

l'andouille de Guémené

Charcuterie du Morbihan une fierté Bretonne

Fabrication de l’andouille de Guémené Tradition

Seulement 2 ingrédients

des chaudins de porcs bretons gros intestins découpés en lanières

du sel de Guérande.

Préparation et cuisson

L’andouille de Guémené se déguste à l’apéritif ou pour un plat principal, froide, coupée finement, ou poêlée 2 à 3 minutes pour libérer tous les arômes. À ne surtout pas surcuire : l’équilibre se joue à la seconde.

Dans le respect des traditions, chaque pièce est confectionnée à la main avec une attention particulière. Les chaudins sont soigneusement nettoyés, puis enfilés les uns dans les autres pour former des cercle concentrique. Ensuite, l’andouille est fumée au bois de hêtre

Saveur

Goût fumé prononcé, avec une belle puissance en bouche. Texture ferme, presque rustique

Dégustation chaude

accompagnée d’une purée onctueuse. Ses arômes fumés et sa texture fondante se marient à merveille avec des plats simples comme des pommes de terre.

la Fête de l’andouille de Guémené 2025

la Fête de l’andouille 2025

du 22 au 24 août à Guémené-sur-Scorff

Organisé par le Comité de la Fête de l'Andouille

L'andouille de Guémené-sur-Scorff est la véritable star de la gastronomie et culture bretonne

marché artisanal et du terroir

procession des confréries

animations et découvertes autour de l’andouille de Guémené

repas mettant en valeur le patrimoine culinaire de Guémené de 10h à 23h

2 Services de déjeuner à 11 h 30 et 13 h30​

1 Service Diner à partir de 19 h ​

réservations

https://www.helloasso.com/associations/fete-de-l-andouille/evenements/repas-fete-andouille-24-aout-2025

La fête de l'Oignon de Roscoff 2025

La fête de l'Oignon de Roscoff 2025

Les 23 et 24 août à Roscoff

Au Village des Johnnies | (Esplanade quai d'Auxerre)

- Réalisation de la tresse d’oignons la plus longue en vue du record du monde.
- Vente d’oignons AOP, produits du terroir, restauration
- Exposition sur l’Hilda et atelier registre des Johnnies à voir ou le découvrir.

A la Maison des Johnnies et de l’Oignon de Roscoff | (rue Brizeux)

Ouverture de la Maison des Johnnies et de l’Oignon de Roscoff au tarif exceptionnel de 1€ !
La Maison des Johnnies et de l’Oignon de Roscoff raconte l’histoire de ces marchands d’oignons qui dès le milieu de 19e siècle traversent la Manche pour vendre leurs produits.
48 Rue Brizeux, 29680 Roscoff 
Ouverture de 10h à 12h30 et de 14h30 à 17h.

Battle de tressage d’oignons sur scène au village des Johnnies

Parcours à vélo “ Sur la route de l’Oignon de Roscoff ” 

animations

concerts ....

Restauration et Buvettes 

Nombreux points de restaurations et buvettes sur les 2 villages.

Repas sous le chapiteau au Village des Johnnies le samedi à partir de 18h30 et le dimanche 12h (billetterie sur place) organisés par les Paotred Rosko.

La croûte à thé

La croûte à thé

un gâteau surprenant par sa couleur verte et qui dévoile ses saveurs lorsqu’il est accompagné d’une tasse de thé

recette bretonne

recette pour 6 personnes

cuisson 30 min

préparation 1h

ingrédients

Pâte sucrée

80 g de beurre salé mou

1/2 oeuf

145 g de farine

10 g de poudre d'amande

50 g de sucre glace

crème d'amande

4 blancs d'oeufs

140 g de pâte à pistache

120 g de pistaches crues

150 g de sucre cassonade

40 g de lait d'amande

150 g de poudre d'amande

préparation

Mettre tous les ingrédients pour la pâte sucrée sauf l'oeuf dans le robot pâtissier et sabler la pâte.

Quand la pâte est sablée mettre le 1/2 oeuf et mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Filmer la pâte et la mettre au frais pendant 30 mns.

Préchauffer le four à 170 degrés.

Mélanger tous les ingrédients ensemble au fouet sauf les pistaches crues.

Ajouter la moitié des pistaches crues à la préparation et mélanger à la maryse.

Apposer la pâte sucrée dans un cercle à pâtisserie assez haut et piquer la avec la pointe du couteau.

Couper l'excédent de pâte avec un couteau.

Mettre la crème d'amandes dans la pâte sucrée et ajouter le reste des pistaches au dessus du mélange.

Faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes selon le four.

Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace

Festival de la Gastronomie de Quintin 2025

Le Festival de la Gastronomie de Quintin

les 13, 14 et 15 juin 2025 

Côtes d'armor Bretagne

Avec au menu : des concours, des ateliers culinaires, des démonstrations avec de grands chefs, un marché de producteurs et des nouveautés.

Patrick Bertron  Parrain de l’édition 2025 du Festival

Samedi 14 et dimanche 15 juin

Marché du Terroir 2025

55 producteurs présents

vendredi 13 juin

18h30 Soirée d'ouverture au Château de Quintin

Entrée libre

Le Bistrot champêtre dans les jardins du Château

La Bardatte.

La Bardatte. 

chou farci à la bretonne

la Bardatte tire son nom de la tranche de lard, la barde dont on entoure le chou avant de la mettre à la cuisson. 

vieux plat breton qui jadis était servi a la fin des moissons

 

Recette

il faut un beau chou que l’on fait blanchir et égoutter, 

Faites-le rafraichir, puis épongez-le. 

Aprés l4avoir effeuillé et dépouillé de ses cotes, vous étalerez les feuilles sur une serviette en les assaisonnant de sel et poivre. 

Placez au milieu du chou un fin hachis de levraut bien tendre. 

Reformez alors le cceur du chou, enveloppez le dans des bardes de lard frais.

Ficelez le et placez le dans une terrine ronde en porcelaine, que

vous aurez grassement beurrée. Couvrez la terrine, faites suer le chou, A l'linstant ou le beurre devient noisette, versez sur le chou un verre a bordeaux de bon vin blanc et couvrez aussitot.

Aprés réduction, arrosez le chou d4un fin jus de veau blond dans lequel il devra baigner jusqu’a mi-hauteur. Faites cuire maintenant pendant huit heures en arrosant souvent. Quand le chou est a point, c’est-d-dire, bien fondant, dressez le sur un plat et entourez le d'une couronne de cailles roties. Avec le jus de ces cailles dégraissé, vous étendrez le jus du chou et vous arroserez de cette sauce tout le contenu du plat.

Servez a part une timbale de beaux marrons cuits à I’étuvée et bien beurrée.

le Salon Aux Vignobles ! 2025 à Saint-Malo

le Salon Aux Vignobles! 2025 de Saint-Malo

Du 1er au 3 mars

au Quai St-Malo

ouverture 

de 10h à 20h le samedi

10h à 19h le dimanche 

10h à 17h le lundi

Présence de 90 artisans et producteurs de toute la France pour promouvoir leurs vins et produits gastronomiques.

- dégustations 

- multitude de gourmandises aux saveurs originales et variées (chocolats ou thés, charcuterie ou fromages, vins bio, artisanaux ou d’appellation d’origine).

Entrée 5€

gratuite pour les moins de 18 ans.

Entrée gratuite

https://yurplan.com/event/Salon-Aux-Vignobles-Saint-Malo-2025/135506/activationCode

Le Quai St-Malo

1B Quai Duguay-Trouin

35400 Saint-Malo

Chandeleur la pâte à crêpe bretonne

la pâte à crêpe bretonne

c’est convivial et en plus délicieux
Cette recette Pour une douzaine de crêpes

Temps de préparation :30 min
Temps de cuisson :10 min
Temps total :40 min

  

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recettes,astuces,tendance, tradition

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Les pieds sous la table

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Ingrédients :

250 g de farine
4 gros oeufs
50 cl de lait
1 pincée de sel
50 g de beurre (salé)
10 cl d’eau
2 cuillères à soupe de sucre

Ustensiles et cuisson :

Un saladier
Un fouet
Une poêle

Préparation

Dans un saladier, cassez vos œufs puis battez-les et rajoutez la farine et le sel.
Puis ajoutez le lait, le sucre et l’eau progressivement tout en battant avec un fouet afin d’éviter les grumeaux
Ensuite, ajoutez le beurre au préalablement fondu : laissez la pate à crepes reposer pendant 30 à 45 mn au frais.
Utilisez une poêle à crêpes pour réaliser vos crepes bretonnes : graissez-la avec une noisette de beurre puis versez une louche de pâte.
Faites cuire votre crêpe environ 2 mn par face, et retournez-la avec une spatule.

le p'tit + : 

 Comment éviter les grumeaux : utilisez une farine bien fluide et tamisez-la à l’aide d’un tamis à farine ou passez simplement votre pâte au mixer.

ne cliquez pas ici vous risquez de trouver de bonnes recettes

Les patates pigouilles

Les patates pigouilles

Plat terre/mer typique de l'archipel de Molène 

Tu ne verras pas de recette plus authentique que celle-ci, car c’était le plat quotidien des goémoniers.

Légende

Ils mettaient les ingrédients à mijoter dans la marmite avant de partir ramasser les algues.

À leur retour, le repas était prêt ! 

Ingrédients

2 courgettes 

2 carottes 

2 poireaux 

3 pommes de terre de Quéménès 

30 g de beurre demi-sel 

2 saucisses de Molène 

1 verre d’eau 

1 filet de lieu jaune 

25 cl de crème fraîche

préparation 

épluche et coupe tous les légumes en rondelles 

fais fondre le beurre dans une casserole 

superposes-y les rondelles de légume 

coupe les saucisses en rondelles et rajoute-les par-dessus ; 

verse l’eau, pose un couvercle sur la casserole et laisse mijoter une petite demi-heure  au bout de 20 min, ajoute le filet de poisson et la crème fraîche ; 

laisse la cuisson se terminer, sans jamais remuer.