Velouté de tomates

 Velouté de tomates

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive 3 oignons émincés.

Puis 1 gousse d'ail.

Ajouter 10 tomates (du jardin c'est meilleur) coupées en morceaux, ainsi qu'une carotte en rondelles.

Ajouter 1 bouillon de volaille.

Laisser mijoter pendant 40 minutes.

Mixer les légumes jusqu'à obtention d'un velouté.

Servir aussitôt avec des petits croûtons aillés et du gruyère râpé.

Le p'tit +

vous pouvez rajouter cème fraîche ou mascarpone pour plus onctuosité

bon chocolat chaud à l'ancienne

Quand il fait froid comme en cette saison, Rien de tel qu’un bon chocolat chaud à l'ancienne 

Pour un bon chocolat chaud il faut :

 ingrédients

- 30 à 50g de chocolat noir en tablette
- 280 mL de lait ( entier de la ferme )
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pointe de couteau d’amidon de maïs
- 1 pointe de couteau de cannelle

Commencer par couper les carrés de chocolat en petits morceaux à l’aide de votre plus beau couteau.

Couper le chocolat en petits morceaux

Le déposer ensuite au fond de votre plus jolie tasse, y ajouter le sucre, de la cannelle, l’amidon de maïs.
Faire ensuite chauffer le lait dans votre plus belle casserole.

Verser le lait bouillant dans la tasse tout en remuant à l’aide de votre plus belle petite cuillère. 
Laisser reposer une minute le temps que le chocolat chaud refroidisse un peu.

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mets et saveur

Les pieds sous

Suquet de peix

Suquet de peix

Le suquet de peix (ce qui signifie “ragoût de poisson” en catalan) est une sorte de bouillabaisse locale. Ce plat typique de la gastronomie barcelonaise peut être préparé avec plusieurs types de poissons, ainsi que des gambas et des palourdes. Il est accompagné de morceaux de pommes de terre et d’une légère sauce au safran, lui donnant une couleur orangée.

Recette pour 4 personnes 

Ingrédients
- 12 tranches de poisson frais (rascasse, lotte ou poisson de roche)
- 2 gousses d’ail
- aïoli
- 2 tomates
- 300g de pommes de terre
- eau

Préparation
Faites revenir l’ail dans une poêle dans un peu d’huile.
Ajoutez-y ensuite les deux tomates et laissez cuire durant un petit moment, jusqu’à ce que le tout réduise. Disposez alors les tranches de poisson et les pommes de terre, préalablement coupées en morceaux.
Versez un peu d’eau bouillante et laissez le tout à feu doux durant une vingtaine de minutes environ.
Un peu avant de servir, ajoutez de l’aïoli et savourez tiède ! 

Bon appétit.