Pain brioché au yaourt
Parfaite au petit-déjeuner ou pour un goûter gourmand, cette recette simple et moelleuse
préparation 20 min
levée environ 2 h 30 min
cuisson 20 à 25 min
recette pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
500 g de farine (type 45 de préférence)
2 yaourts nature (125 g chacun, soit 250 g)
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
2 œufs
1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7 g)
1 pincée de sel
Sucre glace (facultatif, pour la finition)
Préparation
Activation de la levure
Mélangez la levure avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse.
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les yaourts, les œufs, le beurre mou et la levure activée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrez avec un torchon humide et laissez lever environ 2 heures dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Façonnez-la en boules, en tresse ou placez-la directement dans un moule tapissé de papier cuisson.
Couvrez la pâte façonnée et laissez lever encore 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elle gonfle.
Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez la brioche pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Laissez tiédir avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace.
Servez la brioche tiède avec de la confiture, du beurre ou un filet de miel pour encore plus de gourmandise.
Bon appétit.
