lundi 24 mai 2021

SALADE TIÈDE DE LENTILLES AU CHORIZO ET SAINT-JACQUES

SALADE TIÈDE DE LENTILLES AU CHORIZO ET SAINT-JACQUES

SALADE TIÈDE DE LENTILLES AU CHORIZO ET SAINT-JACQUES


cuisson 20 min

préparation 10min


ingrédients


• 250g de lentilles vertes du Puy AOP

• 2 échalotes

• 1 feuille de laurier

• 100g de chorizo taillé en

tranches

• 12 noix de Saint-Jacques

• 100g de roquette

• 5 c. à s. d’huile d’olive goût intense

• 2 c. à s. de vinaigre de Xérès

• Sel, poivre


préparation


Eplucher et ciseler les échalotes. Les mettre avec les lentilles, le laurier et un peu de sel

dans une casserole et porter à ébullition. Laisser cuire 20 minutes environ puis égoutter.

Faire revenir à sec les tranches de chorizo dans une poêle, égoutter et faire revenir à la

place les Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté, les réserver.

Hors du feu, verser dans la poêle le vinaigre et l’huile d’olive goût intense. Ajouter les

lentilles et mélanger. Laisser tiédir quelques instants avant de rajouter les tranches de

chorizo, la roquette et les Saint-Jacques. Répartir dans les assiettes.


Le petit + 

pour une recette moins coûteuse, remplacez les SaintJacques par un oeuf mollet ou poché.


Comment nettoyer un congélateur ?

nettoyage d'un congélateur 

Comment nettoyer un congélateur ?



Dissimulé dans la cuisine, dans un garage, dans une cave, etc., le congélateur ne fait pas partie de ces équipements que l’on remarque immédiatement lorsqu’ils sont sales. En pratique, de nombreux Français omettent donc de nettoyer leur congélateur lorsqu’ils s’adonnent au nettoyage de leur cuisine ou de leurs équipements électroménagers. Le nettoyage d’un congélateur est pourtant primordial sur plusieurs points. Il permet, d’abord, de garantir les bonnes conditions de conservation des aliments (et d’éviter les risques pour la santé). Il participe ensuite à améliorer les performances du congélateur, en particulier sur le plan de la consommation d’électricité. Ne pas nettoyer régulièrement votre congélateur vous expose ainsi à une surconsommation électrique, et donc à une hausse de votre facture d’électricité. Le nettoyage d’un congélateur permet enfin d’améliorer la durée de vie de votre appareil. Les quelques heures passées à nettoyer votre congélateur seront ainsi compensées par les années de plus pendant lesquelles vous pourrez encore conserver votre équipement.


Comment nettoyer un congélateur ?

Pour nettoyer comme il se doit un congélateur, il est recommandé de procéder en deux temps : le nettoyage de l’intérieur du congélateur, et le nettoyage des éléments extérieurs.


Nettoyer l’intérieur d’un congélateur

Le nettoyage d’un congélateur débute très souvent par la partie intérieure de l’équipement, après la phase de dégivrage du congélateur (voir plus bas). L’opération se déroule en plusieurs étapes simples :


Étape n°1 : vider l’intégralité du congélateur. Profitez de cette étape pour faire le tri dans votre congélateur et vérifier que les aliments que vous avez décidé d’y stocker n’y sont pas depuis trop longtemps.

Étape n°2 : ôter toutes les parties amovibles du congélateur. Pensez à nettoyer séparément ces différentes parties du congélateur, soit en les passant au lave-vaisselle (si possible), soit en les nettoyant à la main.

Étape n°3 : nettoyer toutes les parties intérieures du congélateur. Munissez-vous pour cela d’une éponge ou d’un chiffon humide. Pour le nettoyage de l’intérieur d’un congélateur, beaucoup recommandent d’utiliser du vinaigre blanc. Mélangé à l’eau, ce produit bénéficie en effet d’une certaine réputation pour son efficacité dans l’entretien et le nettoyage de la maison.

Nettoyer l’extérieur du congélateur

Pour un congélateur parfaitement propre, pensez, après avoir nettoyé l’intérieur de l’appareil, à procéder à la même opération pour la partie extérieure du congélateur. Ici, l’opération est encore plus simple, et plus rapide. Pour la plupart des modèles de congélateur, un simple coup d’éponge humide sur la partie extérieure du congélateur suffit. Pour venir à bout d’éventuelles traces incrustées, l’ajout du même vinaigre blanc ou d’un peu de liquide vaisselle devrait faire l’affaire. Pour les congélateurs avec une façade en inox, il est conseillé d’appliquer ensuite un produit spécial pour l’entretien et le nettoyage des surfaces métalliques. Vous pourrez ainsi plus facilement faire briller votre congélateur et éviterez les traces disgracieuses sur votre congélateur.

Le dégivrage d’un congélateur est l’une des étapes incontournables dans le nettoyage de l’appareil. L’opération consiste à supprimer l’ensemble du givre et de la glace déjà présents à l’intérieur du congélateur. Pour cela, rien de bien compliqué. Il vous suffit en effet de débrancher le congélateur et de laisser la glace fondre une fois le congélateur débarrassé des aliments à conserver. Selon la quantité de givre et de glace, l’opération peut être plus ou moins longue. Attention aux astuces qui promettent un dégivrage rapide du congélateur. Certaines, comme l’utilisation d’un sèche-cheveux, peuvent s’avérer dangereuses. Dans tous les cas, préparez une éponge ou une serpillière pour évacuer la glace fondue et éviter un éventuel dégât des eaux.


Pour un nettoyage en profondeur du congélateur

La plupart du temps, le nettoyage du congélateur comme décrit ci-dessus suffit à entretenir votre appareil. Plus ponctuellement toutefois, il est recommandé de procéder à un nettoyage plus poussé avec :

Nettoyer les joints d’un congélateur

Pour nettoyer les joints d’un congélateur, munissez-vous d’une brosse à dents trempée dans un mélange vinaigre blanc/bicarbonate de soude. Pensez ensuite à rincer à l’aide d’une éponge et à sécher l’ensemble des joints à l’aide d’un chiffon doux. À noter qu’en cas de joint en très mauvais état, il faudra probablement procéder à son remplacement afin de garantir sa parfaite étanchéité.


Nettoyer la grille d’un congélateur

Invisible au quotidien, la grille fait partie des différents éléments d’un congélateur qui doivent ponctuellement être nettoyés. Ici, l’opération consiste à dépoussiérer la grille afin de permettre le bon fonctionnement du système de ventilation qui se trouve à l’arrière de votre appareil électroménager. Pour cela, il est possible d’utiliser un aspirateur ou une bombe d’air. Il est le plus souvent recommandé de dévisser la grille avant de la dépoussiérer. Attention également à toujours bien vérifier que le congélateur est éteint et débranché avant de procéder à cette opération de nettoyage.


À quelle fréquence nettoyer un congélateur ?

Selon les recommandations des professionnels, le nettoyage d’un congélateur doit être effectué, en moyenne, deux fois par an. Cela concerne le grand nettoyage en profondeur du congélateur avec opération de dégivrage. Un nettoyage plus léger peut être réalisé une fois par mois pour garantir des conditions d’hygiène irréprochables pour la conservation des aliments. En pratique, quelques signes doivent vous alerter sur la nécessité imminente de nettoyer votre congélateur. C’est le cas notamment lorsque :

Voici quelques exemples d'aliments avec leur temps de conservation au congélateur : 

- Bacon et saucisses : 2 mois 

- Restes cuisinés : 3 à 4 mois 

- Soupes, ragoûts et bouillons : 2 mois 

- Steak haché cru : 4 mois - Poulet cru : 9 mois 

- Boeuf et volaille cuits : 4 mois 

- Fruits et légumes : 12 à 18 mois

.



Le travers du porc au caramel mijoté avec le navet

 

Le travers du porc au caramel mijoté avec le navet

  

Le travers du porc au caramel mijoté avec le navet


Le travers du porc au caramel mijoté avec le navet est un des plats populaires dans les repas au Vietnam. 

Ce plat familial d’une belle couleur et d’un bon goût sucré-salé qui se mange avec du riz blanc. 

Facile à faire pour votre famille.


Recette Pour 4 personnes  

Temps de préparation : 30 min. 

Temps de cuisson: 35 min


Ingrédients

-600g de travers de porc (coupé en morceaux ) 

-2 navets blancs

-2 cuillères à soupe de sucre 

-2 cuillères à soupe de nuoc mam pure 

-1 cuillère à soupe du poudre du poulet ou soupe d’assaisonnement (extrait du poulet ou de légumes) 

-1 cuillère à soupe de sauce de soja

-1/2 cuillère à café de poivre blanc

-3 gousses d’ail (finement hachées)

-2 échalotes (finement hachée)

Facultatif : 1 petit piment rouge coupé en fines rondelles.

-2 cuillères à soupe de ciboulette chinoise ciselée

Préparation 

Laver le travers du porc avec de l’eau salée. Sortir et puis la couper en morceaux 2×4 cm et les mettre dans une marmite et la mettre au feu. Faire bouillir pendant 5’ et essayer d’écumer les impuretés pendant la cuisson. Enlever puis relaver dans l’eau froide. Sortir et égoutter.  

Dans une marmite, remettre les morceaux travers du porc, verser l’eau à les couvrir puis faire bouillir. Dès l’ébullition, baisser le feu moyen et poursuivre la cuisson pendant 20’. Sortir et égoutter. Garder le bouillon. 

Enlever la peau de l’ail et échalote puis hacher finement. 

Laver et peler navets puis couper en morceaux de 2x4cm.

Dans un wok, faire le caramel avec le sucre et l’eau sur feu assez vif. Dès que le sucre commence à légèrement brunir, verser vite l’ail et échalote hachés et mélanger bien pendant 15’’ pour que ca donne une bonne odeur. Puis verser les morceaux travers du porc et mélanger bien. Verser ensuite les morceaux  de navet 2 cuillères à soupe de nuoc mam pure, 1 cuillère à soupe du poudre du poulet ou soupe d’assaisonnement, 1 cuillère à soupe de sauce de soja et mélanger bien. Après 2’-3’, verser le bouillon du travers du porc à couvrir ou jus de coco (si vous en souhaitez), mélanger bien puis et cuire à ébullition. Poursuivre la cuisson à couvert pendant 15’en maintenant un léger frémissement. Ajouter de l’eau (pas de jus de coco) si vous aimez la sauce. Goûter, rectifier si besoin avec un peu d’eau si trop salé ou un peu de sel si pas assez salé. Parsemer 2 cuillères à soupe de ciboulette chinoise ciselée vers la fin de la cuisson puis les mettre dans les assiettes. 

Facultatif : si vous aimez le piment, à 10 minutes avant la fin de cuisson, ciseler le piment en fines rondelles et ajouter à la viande.

Le travers du porc au caramel avec des navets est prêt à la dégustation en servant avec du riz blanc. 

bon appétit