Recette de Ramen au boeuf

Recette de Ramen au boeuf

une soupe de nouilles, à base de bouillon agrémenté de nombreuses variantes d'ingrédients poissons, viandes, légumes, algues, œuf, soja, etc.).

recette pour 2 personnes

Ingrédients

1 litre de bouillon de boeuf frais ou légumes

6 c. à soupe de marinade utilisée pour le bœuf ou le porc ou le porc

4 ciboules (uniquement la partie blanche taillée en allumettes et conservée dans de l'eau glacée)

6 tranches de bœuf ou de porc

2 œufs durs marinés au soja,coupés en deux ou 1 œuf mollet

180 g de nouilles aux œufs sèches

l'huile pimentée à l'ail

Préparation

Dans une grande casserole, portez le bouillon de bœuf et la marinade à ébullition sur feu moyen-vif. Gardez au chaud.

Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.

Répartissez-les dans 2 grands bols. Disposez les ciboules, 4 tranches de bœuf ou de porc ou du poulet frit et une moitié d'œuf dans chaque bol, puis complétez avec le bouillon.

Suivant votre goût vous pouvez rajouter des Gyozas ou remplacer le bœuf ou le porc par du karaage (poulet frit japonais)

L'huile pimentée à l'ail

L'huile pimentée à l'ail

une huile qui peut ajouter une touche de piquant et de saveur aux plats, qu'il s'agisse de poulet grillé, de salades, de pizzas, de pâtes 

recette pour 240 ml

Ingrédients

8 gousses d'ail émincées

4 ciboules émincées

100 ml d'huile de tournesol

2 c. à soupe de flocons de piment séché

100 ml d'huile de sésame grillé

4 c. à soupe de cacahuètes grossièrement hachées

4 c. à café de cassonade blonde

1 c. à café de sel de mer

préparation

Versez l'huile de tournesol, les flocons de piment, l'ail et les ciboules dans une poêle.

Faites revenir 15 minutes à feu moyen-doux de façon que l'huile s'imprègne de leur saveur ou jusqu'à ce que l'ail devienne croustillant et doré.

Retirez la poêle du feu. Ajoutez l'huile de sésame grillé, les cacahuètes, la cassonade et le sel. Remuez jusqu'à dissolution de la cassonade et du sel.

Cette huile se garde 2 semaines dans un bocal a vis sterilise.

santé 

La capsaïcine présente dans les piments rouges, la capsaïcine procure divers effets bénéfiques.

Son mélange de capsaïcine et d'ail offre de réels bienfaits pour la santé, favorisant le métabolisme, la santé cardiovasculaire et le système immunitaire