La betterave
La betterave est une plante cultivée pour sa racine charnue utilisée comme légume dans l’alimentation humaine, comme plante fourragère et pour la production du sucre.
Il existe trois types de betteraves :
-betterave sucrière, riche en saccharose,
-betterave fourragère
-betterave potagère, également appelée betterave rouge, carotte rouge ou racine rouge.
La betterave rouge, la plus connue, a une couleur si prononcée qu’on en fait des colorants en industrie.
Les bienfaits de la betterave
Santé et Cancer.
Une étude a démontré que la consommation de bétanine, un des pigments donnant à la betterave sa couleur caractéristique, diminuait l’apparition de cancers de la peau, du foie et du poumon
Pouvoir antioxydant. La betterave est un des légumes ayant le meilleur pouvoir antioxydant
Santé oculaire. Selon plusieurs études, un apport régulier de lutéine et de zéaxanthine, des caroténoïdes contenus dans les feuilles de betterave, serait associé à un risque plus faible de dégénérescence maculaire, de cataracte et de rétinite pigmentaire.
- La fibre dans les betteraves rouges peut aider à réduire le taux de cholestérol sérique de 30 à 40%.
- Les betteraves peuvent aider à normaliser la pression artérielle.
- Les betteraves aident à maintenir l’élasticité des artères et peuvent aider à prévenir les varices.
- La betterave est conseillée aux femmes enceintes car elle contient de l’acide folique qui réduit le risque de spina bifida et d’autres anomalies du tube neural chez les nouveau-nés.
- Le jus de betterave contribue à stimuler la fonction des cellules du foie et à protéger le foie et les voies biliaires.
- Le jus de betterave est fortement alcalin ce qui le rend efficace dans le traitement de l’acidose.
- Boire régulièrement de la betterave peut aider à soulager la constipation.
- Le jus de betterave et le jus de carotte combinés sont excellents dans la guérison de la goutte, les reins et les problèmes de vésicule biliaire.
- Les betteraves peuvent également aider dans les problèmes suivants: maux de tête, maux de dents, la dysenterie, le lumbago, problèmes cutanés, problèmes menstruels, etc.
