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Allemagne
Le Döner Kebab
Introduit en format sandwich à Berlin dans les années 1970, il est devenu une star de la restauration rapide à travers l’Europe.
La recette
https://piedsouslatable.blogspot.com/2025/09/lauthentique-doner-kebab-maison.html
Paraguay
Empanadas au bœuf
Recette pour 4 personnes 8 à 10 empanadas
préparation 25 min
cuisson 20 min
La recette https://piedsouslatable.blogspot.com/2026/06/empanadas-au-buf.html
Empanadas au bœuf
Recette pour 4 personnes 8 à 10 empanadas
préparation 25 minutes
cuisson 20 minutes
Ingrédients
2 pâtes brisées ou feuilletées (ou disques à empanadas)
400 g bœuf haché
1 oignon
1 gousse d’ail
1/2 poivron rouge
1 petite tomate
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café paprika
1/2 c. à café cumin
persil ou coriandre fraîche
sel
poivre
1 œuf pour la dorure
préparation
Émincez l’oignon, l’ail, le poivron et la tomate en tout petits dés. Hachez le persil/coriandre.
Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites revenir oignon + ail + poivron 3 min
Ajoutez le bœuf haché + paprika + cumin + sel + poivre. Émiettez bien et fais cuire jusqu’à coloration.
Incorporez la tomate et laisse mijoter 3–4 minutes pour obtenir une farce légèrement juteuse mais pas liquide.
Ajoutez les herbes fraîches, mélangez puis laisse tiédir.
Découpez des cercles de pâte (12–14 cm). Déposez 1 à 2 cuillères de farce au centre.
Repliez en demi-lune et soudez les bords à la fourchette pour bien fermer.
Badigeonnez d’œuf battu pour une belle couleur brillante.
Enfournez à 180°C pendant 18 à 20 min jusqu’à bien doré et croustillant.
