Irish Soda Bread (pain irlandais au bicarbonate)
Recette ultra simple, sans levure !
recette pour 1 gros pain
Ingrédients
500 g de farine T55 (ou moitié complète pour version brown bread)
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de sel
40 g de beurre froid en morceaux
450 ml de lait ribot (buttermilk) ou lait + 2 c. à soupe de vinaigre ou jus de citron
Préparation
Préchauffez le four à 220 °C.
Mélangez farine, bicarbonate et sel. Incorporez le beurre du bout des doigts (comme un crumble).
Creusez un puits, versez le lait ribot progressivement. Mélangez juste assez pour former une pâte souple (pas trop pétrir !).
Formez une boule, aplatissez légèrement sur une plaque farinée. Tracez une croix profonde au couteau (tradition : pour laisser échapper les mauvais esprits !).
Enfournez 35-45 min jusqu'à ce qu'il sonne creux dessous et soit bien doré.
Laissez tiédir sur grille. Délicieux avec du beurre !
