Moules à la réunionnaise
Ingrédients
1 kg de moules
2 oignons émincés
2 gousses d'ails pilées
Piments selon vos palets
Un morceau de gingembre
2 cuillères à café de curcuma
2 tomates fraîches ou concassées
thym, sel
Préparation
Émincez les oignons finement
Pilez dans un mortier ail, piment et gingembre
Chauffez l’huile dans la marmite
Faire roussir les oignons quand ils sont transparents
Ajoutez le mélange pilé et tout remuer
Ajoutez les tomates, le thym, curcuma et le sel
Faire cuire les tomates et rajoutez un grand verre d’eau pour avoir de la sauce qui doit avoir la consistance pas trop épaisse.
Rajoutez les moules dans la sauce.
Laissez cuire encore 20 min .
Servez
