Les Oursinades Sètoise 2026

Les Oursinades Sètoise 2026 

Les 27 et 28 mars à Sête

la grande fête gourmande du Bassin de Thau organisée par Sète Agglopôle Méditerranée.

l’un des événements gastronomiques incontournables du printemps en Occitanie

Deux jours de dégustations et de convivialité à Sète

Oursins frais, véritables stars de l’événement

Plateaux de fruits de mer

Brasucades de moules

Beignets d’huîtres et fritures de poissons

Tielles sétoises

Autres spécialités du terroir

Concerts live

 Animations musicales tout au long de la journée

Animations déambulatoires

Rencontres avec producteurs et vignerons

Les vins du Bassin de Thau accompagnent parfaitement les dégustations, proposés via des stands dédiés avec tickets dégustation.

vendredi 27 mars de 18h30 à 23h

samedi 28 mars  de 10h à 21h

2,50 € : 1 verre + 1 dégustation (verre sérigraphié offert)

6 € : 1 verre (verre sérigraphié offert) + 3 dégustations

lieux

la Place Léon Blum, la rue Gambetta et la rue de Strasbourg deviennent l’épicentre de la gourmandise sétoise.

Entrée Gratuite

Le Bacon and Cabbage

Le Bacon and Cabbage

Un plat idéal pour la Saint patrick

plat traditionnel avec des produits historiquement très importants pour l'Irlande : du chou vert, des pommes de terre, ainsi que des tranches savoureuses de Bacon ou de corned beef.

Le bacon et le chou sont les plats les plus populaires d'Irlande

recette pour 5-6 persones

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min par 500gr puis 20 min

Ingrédients

1.5kg longe de porc

1 carotte

2 branches de céleri

2 poireaux

1 cuillère à café de grains de poivre

1 kg de chou finement tranché

1 cuillère à soupe de beurre

Garniture

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de chapelure séchée au four

½ cuillère à soupe de cassonade

noix de beurre

Sauce

50g de beurre

25g de farine

1 cuillère à soupe de moutarde

250 ml mélange liquide de cuisson et crème

Préparation

Placer le rôti dans une grande casserole.

Ajouter les légumes hachés et les grains de poivre.Couvrir d'eau froide.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement environ 20 min par ½ kg.

Réglez le four sur la marque de gaz 6, 200 ºC (400 ºF).

Retirer le rôti de la casserole.

Réservez le liquide.

Retirer la croûte et marquer le gras.

Placer le rôti sur un plat à rôtir.

Tartiner de moutarde et de chapelure, de sucre et d'une noix de beurre.

Mettre au four pendant 15-20 min

le chou 

Placer le chou dans une casserole et couvrir à peine avec une partie du liquide de cuisson réservé.Porter à ébullition.

Réduire à feu doux et cuire 2-3 minutes.

Bien égoutter et incorporer le beurre. Assaisonner 

Trancher les lardons et servir sur le lit de chou, un peu de sauce moutarde et bien sûr des pommes de terre farineuses.

la sauce 

Faire fondre le beurre, ajouter la farine et la moutarde. Cuire une minute ou deux.

Fouetter le liquide de cuisson et la crème.

Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 3-4 minutes.

Goûtez pour l'assaisonnement.

La sauce doit avoir la consistance d'une crème liquide.

Garder au chaud.

A déguster en général avec une pinte fraîche de stout irlandaise

Le café irlandais ou Irish coffee

Le café irlandais ou Irish coffee 

L’histoire de l’Irish coffee

Il a été inventé à Shannon en 1943. A cette époque, des hydravions faisant le trajet entre les USA et l’Europe passaient par le vaste espace navigable de l’estuaire de Shannon afin d’amerrir à Foynes, dans le Comté de Limerick, ainsi que nous l’apprend le

Musée des hydravions de la ville. 

Et à leur débarquement de leur hydravion, les passagers, transis de froid et de fatigue, se voyaient offrir un bon Irish coffee chaud et réconfortant pour les soulager de leur peine. Aujourd’hui, tous les mois d’août, Foynes accueille le Festival de l’Irish coffee et organise une compétition pour décerner le titre de «

Champion du monde du meilleur Irish coffee ».

De la crème, épaisse comme l’accent du terroir irlandais. Du café, fort comme la poignée de main d’un ami. Du sucre, suave comme la langue d’un beau parleur. Du whiskey irlandais, tourbé comme la terre d’Irlande.

recette

Préparation 

Réchauffez un verre à whisky. Versez-y une mesure de whiskey irlandais. 

Ajoutez deux cuillérées à café de sucre roux, puis complétez avec du café noir et fort jusqu’à 2 ou 3 cm du sommet du verre. 

Remuez pour diluer le sucre, puis rajoutez une crème légèrement fouettée afin qu’elle flotte jusqu’au sommet du verre. 

boire le café chaud à travers la crème fraiche.

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La fête de la Saint-Patrick

La fête de la Saint-Patrick 

La Saint Patrick est une fête chrétienne qui célèbre la mémoire de Saint Patrick, le saint patron de l'Irlande. Elle a lieu le 17 mars de chaque année.

Après de longues années de labeur, il se retire à Downpatrick où il meurt le 17 mars 461. Depuis cette date, les irlandais célèbrent chaque année la fête de la St Patrick, où ils trinquent de la bière, écoutent de la musique, dansent, et se déguisent aux couleurs de l'Irlande avec le fameux trèfle et couleurs vertes

Saint Patrick était un missionnaire chrétien qui est arrivé en Irlande au 5ème siècle pour évangéliser les Irlandais. Selon la légende, il aurait utilisé un trèfle pour expliquer le concept de la Sainte Trinité aux païens irlandais. Il est également crédité d'avoir chassé les serpents d'Irlande, bien que les scientifiques affirment qu'il n'y avait jamais eu de serpents sur l'île.

La Saint Patrick a commencé à être célébrée en Irlande au 9ème ou 10ème siècle, mais elle n'est devenue une fête officielle que dans les années 1600. Au fil du temps, elle est devenue une célébration non seulement de la religion, mais aussi de l'identité irlandaise et de la culture irlandaise en général.

Voici quelques-unes des traditions les plus courantes 

La nourriture et les boissons 

La Saint Patrick est également associée à certains plats et boissons traditionnels irlandais. Par exemple, la bière brune, comme la Guinness, est souvent consommée en grande quantité le jour de la Saint Patrick. Le corned-beef et le chou, ainsi que les pommes de terre, sont également des plats traditionnels de la fête.

Retrouvez d'autres recettes traditonnelles ICI

La couleur verte 

Le vert est la couleur traditionnelle de la Saint Patrick. Les gens portent souvent des vêtements verts ou des accessoires verts comme des chapeaux, des foulards ou des écharpes.

Les défilés 

Les défilés de la Saint Patrick sont une tradition populaire en Irlande et dans de nombreux autres pays. Les défilés comprennent souvent des fanfares, des danseurs irlandais, des chars décorés et des costumes colorés.

La musique irlandaise

 La musique traditionnelle irlandaise est souvent jouée lors des célébrations de la Saint Patrick. Les groupes de musique irlandaise peuvent jouer dans les pubs ou lors des défilés.

Les symboles irlandais 

Les symboles irlandais comme le trèfle, le leprechaun (lutin) et la harpe celtique sont souvent utilisés dans les décorations et les costumes pour la Saint Patrick.

La semaine des restaurants 2026 au Pays Basque

La semaine des restaurants 2026 au Pays Basque

Du 16 au 22 mars 2026

un déjeuner ou un dîner, comprenant une entrée, un plat et un dessert, hors boissons.

Contacter directement les restaurants pour réserver

La liste des restaurants sera en ligne le lundi 9 mars.