Pique Nique des produits d'excellence d'occitanie au Pic du Midi 2026

Pique Nique des produits d'excellence d'occitanie au Pic du Midi 2026

Samedi 27 juin Pic du Midi de Bigorre

Un rendez-vous pour un Pique-nique des Produits d’Excellence d’Occitanie au sommet

vous composez votre repas en déambulant de stand en stand, à la rencontre des filières et des producteurs

Chaque étape est une invitation à la découverte, à la dégustation et à l’échange

Au programme

- Un apéritif convivial autour du Floc de Gascogne AOC ou de jus de fruits issus de l’Agriculture Biologique, d’olives Lucques AOP, de Noix du Périgord AOP, de tartinades de Haricot Tarbais IGP Label Rouge ou d'Ail Blanc de Lomagne.

- Des entrées généreuses mêlant jambon de Noir de Bigorre AOP, saucisse sèche de Lacaune IGP, tomates cerises Bio et tartare de Veau d’Aveyron et du Ségala IGP Label Rouge

- Des plats emblématiques et savoureux, avec aligot à la tome fraîche de l’Aubrac IGP, volailles du Gers IGP Label Rouge, Agneau des Pyrénées IGP, Bœuf Gascon Label Rouge, Porc Noir de Bigorre AOP et Mouton barèges-Gavarnie AOP ou encore créations autour de l’ail rose de Lautrec Label Rouge IGP

- Les fromages d’excellence d’Occitanie : Bleu des Causses AOP, Roquefort AOP, Pélardon AOP, Rocamadour AOP, Laguiole AOP, Tomme des Pyrénées IGP.

- Une touche sucrée pour terminer le repas autour des pruneaux d’Agen IGP, de douceurs à la noix du Périgord AOP et de fruits de saison

- Le tout accompagné de vins du Sud-Ouest et de vins Pays d’Oc IGP, ainsi que de jus de fruits bio et d’Armagnac AOC en digestif

à partir de 10h montée possible en téléphérique 

11h30 dernière montée impérative à 

de 11h30 à 13h30 service du pique-nique :

13h30 fin du service : 

La réservation indispensable

https://my.weezevent.com/pique-nique-des-produits-dexcellence-doccitanie-au-pic-du-midi-27-juin-2026

Nombre de places limité

Tarifs

120 € pour 2 personnes (incluant le panier pique-nique et les billets de téléphérique)

50 € pour les enfants de 6 à 12 ans (panier adapté : sans alcool, avec une sélection réduite de produits + le billet pour le téléphérique)

La recette originale du poulet tandoori

La recette originale du poulet tandoori

Plat national traditionnel de la cuisine indienne, à base de poulet mariné avec un mélange de yaourt et d'épices tandoori masala

Cette recette est créée par le chef-cuisinier indien Kundan Lal Gujral (en)[2], originaire du Pendjab en Inde britannique

Ingrédients

- 600 g cuisses ou pilons ou blancs de poulet désossés

Pour un goût authentique, utilisez des cuisses ou des pilons

- 1 yaourt nature

Il attendrit la viande en douceur et équilibre la puissance des épices

- 2 c. à soupe jus de citron

- 2 gousses d’ail

- 1 c. à soupe gingembre râpé

- 2 c. à café paprika doux

- 1 c. à café cumin moulu

- 1 c. à café coriandre moulue

- 0.5 c. à café piment doux

- 0.5 c. à café curcuma

- 1 pincée sel

- 1 c. à soupe huile neutre

Préparation

Dans un saladier, mélangez yaourt, jus de citron, ail écrasé, gingembre, épices et huile.

Ajoutez les morceaux de poulet. Mélangez pour bien enrober. Couvrez et laissez mariner 3 h au frigo.

Préchauffez le four à 200°C (ou préparez le barbecue).

Disposez le poulet sur une plaque ou une grille. Enfournez 25 min en retournant à mi-cuisson.

Servez chaud avec du riz, des naans ou une salade fraîche.

Servez avec des rondelles d'oignon, des quartiers de citron, du chutney à la menthe, ou en accompagnement de naan ou de riz

Mélange Epices à tandoori Maison

Mélange Epices à tandoori Maison

Parfait pour les recette de poulet tandoori, Brochettes d'agneau ou filet mignon de porc

les épices tandoori sont idéales pour les viandes blanches en grillade.

Mélange 1 

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à café d’oignon déshydraté

1 cuillère à café de gingembre moulu

2 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curcuma

1/4 cuillère à café de poivre de cayenne

1 cuillère à soupe de Garam Masala

mélange 2 

mélange un peu relevé mais passe-partout

5 cuillères à soupe de graines de cumin

5 cuillères à soupe de graines de coriandre

1 cuillère à soupe de gingembre moulu

1 cuillère à soupe de curcuma moulu

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à soupe de poudre d’ail

5 ou 6 clous de girofle entiers

1/3 de cuillère à soupe de cannelle moulue

1/4 de cuillère à soupe de cardamome moulue

1/3 de  cuillère à soupe de poivre noir du moulin

1 cuillère à café de sel

quelques pincées de piment fort

Mélange 3 

Ingrédients

3 cuillères à soupe de graines de cumin

1 cuillère à soupe de gingembre moulu

3 cuillères à soupe de coriandre en grain

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de poivre rouge doux (paprika)

1 cuillère à soupe d’ail en poudre

1/2 cuillère à café de clous de girofle

1/4 à café de thym sec

4 branches de laurier

1/2 café à cannelle en poudre

1/4 de café à graines de cardamome

1/2 c. à café de poivre noir en grain 

1 c à café de sel

1/4 c à café à café de piment en poudre (facultatif si vous aimez le piment)

préparation

Mettre à chauffer une poêle, lorsque celle-ci est chaude verser les clous de girofle, les graines de coriandre, les graines de cumin et les graines de cardamome que vous aurez débarrassé de leurs capsules et faites les torréfier pendant 4 mn à feu doux sans cesser de remuer pour faire dégager les arômes.

Dès que vous sentez l’odeur des épices, stoppez la cuisson

Débarrasser dans un bol et attendre que ces épices refroidisse

Mettre tous les ingrédients dans le bol mixer et mixer jusqu’à obtenir d’une poudre

Recette de la Birria

Recette de la Birria 

Un plat de viande de bœuf mijotée et marinée.

La Birria, originaire de l'État de Jalisco au Mexique, occupe une place spéciale en tant que pièce maîtresse chérie des rassemblements festifs, des repas de famille et des événements culturels.

un voyage culinaire au Mexique!

préparation 20min

cuisson 3h

recette pour 4 portions

choix des moceaux de viande

Queue de bœuf : gélatineuse, riche en saveurs, elle est indispensable pour un bouillon profond.

Joue de bœuf : très charnue, elle se détache en fibres après plusieurs heures de cuisson.

Jarret de bœuf : bonne alternative ou complément, avec os, très parfumé à la cuisson.

Ingrédients

Pour la viande et l’adobo :

900 g de queue de bœuf

900 g de joue de bœuf

Sel et poivre noir fraîchement moulu

3 piments ancho séchés

6 piments guajillo séchés

2 grosses tomates, rôties

4 clous de girofle entiers

½ cuillère à café de graines de cumin

½ cuillère à café de grains de poivre noir

4 gousses d’ail

1 cuillère à café d’origan mexicain séché

½ cuillère à café de marjolaine séchée

½ oignon blanc moyen, tranché

Un bâton de cannelle mexicaine de 2,5 cm

12 cl de vinaigre blanc

Sel

Coriandre fraîche hachée ou origan séché

Oignon blanc haché

Quartiers de citron vert

préparation

Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis placez-la dans un grand plat allant au four.

Nettoyez et déveinez les piments séchés (retirez les queues, les graines et les nervures).

Faites-les légèrement griller à feu moyen dans une poêle sèche, quelques secondes de chaque côté.

Faites tremper les piments dans une tasse d’eau chaude pendant 20 à 30 minutes.

Faites rôtir l’oignon et l’ail (à sec dans la poêle ou sous le grill), puis placez-les dans votre mixeur.

Faites griller les clous de girofle entiers, les graines de cumin et les grains de poivre noir à sec, jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes.

Placez-les dans votre mixeur avec les tomates rôties, les herbes, l’oignon, la cannelle et le vinaigre.

Lorsque les piments sont tendres, égouttez-les, ajoutez-les au mixeur et réduisez-les en purée jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Assaisonnez la sauce avec du sel.

Versez la sauce sur la viande, en veillant à ce qu’elle soit recouverte de salsa sur toute sa surface.

Couvrez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium.

Réfrigérez pendant la nuit — cette étape est cruciale pour que la marinade pénètre la viande.

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

Faites cuire la viande pendant environ 4 heures, toujours couverte, jusqu’à ce qu’elle soit fondante.

Servez la viande chaude avec son bouillon dans des bols et décorez d’oignon et de coriandre hachés.

Accompagnements

Vous pouvez servir avec 

Tacos chips tortillas

Une portion de riz

Une salade légère et épicée

recette des ROUDOUDOU

recette des ROUDOUDOU


Petit souvenirs d'enfance

Ingrédients
100 gr de sucre
2 CàS de glucose ou de miel
2 CàS de jus de citron
1/2 CàC d'arôme citron et framboise
2 gouttes colorant jaune et rouge.

Préparation
Mettre le sucre et le glucose ou miel dans une casserole à feu doux on laisse fondre la préparation et on ajoute le jus de citron

Quand le mélange devient ambré on retire du feu on partage en deux et dabs un on verse l'arôme citron et les 2 gouttes de colorant et dans l'autre l'arôme framboise et les 2 gouttes de colorant rouge.

On verse dans les coquillages ou dans des cuillères en bois jetables..

On peut faire ça avec les enfants qui se chargeront des ingredients mais pas de la cuisson!!