Recette de tacos gyros au poulet à la grecque
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La magie de la marinade Mélange: • 1/2 tasse de yaourt grec • 3 gousses d'ail • Le jus d'un citron • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à café d'origan séché • 1 cuillère à café de cumin • 1 c. à thé de paprika fumé • Une poignée de persil ou de coriandre frais • Une pincée de sel et de poivre
Maîtrise de la viande • Prenez 1,5 lb de cuisses de poulet désossées. • Laisser mariner pendant 30 min à 4 heures. • Faire griller ou saisir à la poêle à feu moyen-vif, 4 à 5 min de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit bien grillée et que sa température interne atteigne 74 °C (165 °F). • Laisser reposer, puis découper en fines lamelles juteuses. Ambiance Tzatziki Mélanger: • 1 tasse de yaourt grec • 1 concombre râpé et pressé • 1 gousse d'ail hachée • 1 cuillère à soupe d'aneth ou de coriandre hachée • un filet de citron • un filet d'huile d'olive • une pincée de sel L'heure des tacos • Des pitas chaudes et moelleuses ou des tortillas de farine. • Ajoutez généreusement les lanières de poulet grillé. • Garnissez de tranches de tomates fraîches, d'une généreuse cuillerée de tzatziki, d'herbes hachées supplémentaires et d'un quartier de citron.
