Bao buns au poulet sauce asiatique
recette pur 4 personnes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 15 min
Ingrédients
- 8 pains bao (buns vapeur prêts à l’emploi ou maison)
- 500 g de blancs de poulet en morceaux
- 1 œuf
- 80 g de maïzena
- 40 g de farine
- Sel
- Poivre
- Huile pour friture
Pour la sauce
- 2 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou citron)
- 1 c. à café de sauce sriracha (optionnel)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café de gingembre râpé
Garniture
- 1 carotte râpée fine
- 2 oignons nouveaux émincés
- Coriandre ou persil ciselé
- Graines de sésame
Préparation
Coupez le poulet en gros morceaux type bouchées, salez et poivrez.
Dans un bol, mélangez la maïzena, la farine et puis battez l’œuf à part.
Trempez le poulet dans l’œuf puis dans le mélange sec et bien enrober pour un max de croustillant.
Chauffez l’huile → faites frire 4 à 5 min jusqu’à bien doré et croustillant
Egouttez sur papier.
Dans une casserole, ajoutez miel + soja + ketchup + vinaigre + ail + gingembre + piment → cuissonde 2 à 3 min jusqu’à texture sirupeuse.
Ajoutez le poulet chaud dans la sauce
Mélangez pour bien napper chaque morceau.
Passez les bao 5 à 6 min à la vapeur (ou micro-ondes avec linge humide).
Ouvrez chaque bao, ajoutez poulet laqué + carotte + oignons nouveaux + herbes + sésame.
Dégustez immédiatement bien chaud, ultra fondant + croustillant.
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