mercredi 26 juillet 2017

Le concombre : bactérie tueuse ?

Le concombre :  bactérie tueuse ?

n'ayez pas peur de la bactérie tueuse , Le concombre est le légume de l'été !

 Le concombre égaye toutes nos salades de l'été car le concombre est la star de nos repas légers 
 Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques avec 10 kcal/100 g, et pour cause, il est composé à plus de 96 % d'eau.

Il renferme des minéraux et des oligo-éléments en quantité abondante, notamment du potassium (150 mg/100 g), du phosphore (23 mg/100 g) et du calcium (19 mg/100 g).
Pour tout juste 100 kcal, il est le champion toutes catégories de la densité minérale : 6 g alors que la moyenne des autres végétaux se situe aux alentours de 3 g ! Il est, par conséquent, un excellent dépuratif et diurétique. Avis aux estomacs bien accrochés : le jus de concombre consommé à jeun serait le meilleur des dépuratifs...
Conserver un concombre
Le concombre se conserve au maximum 5 jours au réfrigérateur. 

Variétés de concombres
 _ Concombre Vert long maraîcher
 _ Concombre 'Le Généreux'
 _ Concombre 'Tanja'
 _ Cornichon ou concombre 'Délicatesse'
 
Plantation :  
Exposition Soleil
Période de plantation : Au printemps, dès avril 
Période de semis : A l'automne, de juillet à octobre

Salade de riz verdures

Salade de riz verdures

pour 5 personnes

ingrédients  
Salade de riz verdures
200 g de riz basmati 
100 g de haricots verts extra-fins 
2 tomates 
100 g de fèves pelées 
10 brins de coriandre 
5 brins de persil plat
6 brins de cive 
1 cuil. à c. de grains de coriandre
3 cuil. à s. de vinaigre de cidre 
3 cuil. à s. d'huile de colza

  
préapration

- Chauffez le riz et 4 dl d'eau à feu vif. Au premier bouillon, remuez à la fourchette, ajoutez les grains de coriandre concassés, sel, fermez, cuisez 10 min à feu très doux. Décollez les grains à la fourchette, laissez tiédir couvert.
- En même temps, chauffez 3 cm d'eau dans une casserole. Au premier bouillon, ajoutez les haricots verts en tronçons de 2 cm, cuisez-les 2 min. Ajoutez les fèves, sel, cuisez 3 min. Egouttez, puis refroidissez dans la passoire sous le robinet.
- Mettez dans un plat creux riz, haricots, fèves, tomates épépinées et morcelées, feuilles du persil et de la coriandre, et cive ciselée. Poivrez généreusement au poivre noir du moulin. Battez vinaigre et huile, répartissez sur le tout, mélangez. 

la salade camarguaise

la salade camarguaise


POUR 6 PERSONNES
30 min DE PREPARATION
15 min DE CUISSON




INGREDIENTS 

- 300g de riz de camargue
- 300g de supions (petites seiches)

- 300g de crevettes cuites et décortiquées

- 6 tomates

- 100g d'olives noires

- 1 poivron vert

- 1 sachet de court bouillon                                               


Sauce à l'ail
- 2 jaunes d'oeuf

- 3 belles gousses d'ail épluchées

- 30cl d'huile

- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- SEL             



PREPARATION
- Laisser frémir les supions 15 min dans un court bouillon.Egoutter,refroidir.Laver les tomates,les couper en quartiers,griller le poivron,le peler,l'épépiner et le couper en lanières.
- Préparer la sauce à l'ail en mettant dans un bol les jaunes d'oeuf et l'ail écrasé en purée.Ajouter lentement l'huile sans cesser de tourner jusqu'à obtenir le volume désiré.Verser le vinaigre,saler et remuer encore
- Réunir dans un grand saladier le riz,les supions, les crevettes et la sauce.Mélanger délicatement.
Ajouter les tomates.Disposer les lanières de poivres et les olives sur le dessus.Mettre à rafraîchir 2 heures au réfrigérateur



samedi 1 juillet 2017

le camemburger

camemburger 




Ingrédients

- 1 CAMEMBERT
- FARINE
- 2-3 OEUFS
- de la CHAPELURE
- NOIX 
- MOUTARDE
- MIEL
- SALADE roquette ou mâche
- BACON GRILLÉ


préparation

Couper le camembert en 2 pour former 2 grosses tranches de camembert.
Mélanger les noix et la chapelure.
Paner les demis camembert en les trempant dans la farine puis les oeufs et pour finir dans le mélange chapelure noix.
Frire les demis camembert 10 minutes dans l’huile bouillante.
Ouvrir les pains en deux et étaler de la moutarde et du miel sur chaque face.
Garnir chaque burger avec une belle couche de salade, 1/2 camembert frit et du bacon grillé.


Fermer les pains et déguster.