Surimi maison
ingrédients
- 10g de farine
- 1 blanc d'oeuf
- 5g de sucre
- 5g de sel
- 300g de chair de poisson blanc tels que le colin d'Alaska (aussi appelé merlu blanc), le merlan, le lieu noir, le haddock, ou encore le cabillaud.
Préparation
hachez finement au couteau la chair de poisson : la chair devient élastique
ajoutez les ingrédient dans un blender
mixez mixez bien fin
déposez le mélange sur un film alimentaire
Etalez le et saupoudrez de paprika
formez un boudin en serrant bien les extrémités et le roulant
faire cuire 20 min dans un cuit vapeur
Déballez le rouleau
dégustez
