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la Fête gourmande des Vignerons 2026
Dimanche 25 janvier à L’Isle sur la Sorgue
organisée par le Rotary Club
Rendez vous en faveur de l’association du Moulin de l’Auro à la Salle des fêtes de 10h à 19h.
Venez nombreux déguster et échanger avec les producteurs, découvrir les produits d’artisans locaux et déjeuner de quelques spécialités savoureuses.
Un bonne occasion de prolonger le début d’année dans une ambiance festive et conviviale !
Tiramisu Poire à la Truffe
recette pour 10 personnes
Ingrédients
- Café en quantité suffisante
- 1 paquet de boudoirs
- 1kg de poire comices
- 200g de sucre
- 450g de truffe
Espuma Tiramisu
- 300g de lait
- 200g de crème liquide
- 100g de truffe
- 4 jaunes d’œufs
- 10g de sucre semoule
- 200g de chocolat blanc
Pâte à Cigarette chocolat
- 100g de beurre mou
- 100g de blanc d’oeuf
- 100g de sucre glace
- 80g de farine
- 50g de truffe
- 20g de cacao tamisé
Préparation
- Faire un caramel avec les 200g de sucre.
- Couper les poires en petits cubes et les mettre à compoter dans le caramel.
- Ajouter 200g de truffes coupés fin
.
Réalisation de l’espuma tiramisu
- Faire bouillir 300g de lait avec 200g de crème
liquide
- Blanchir les 4 jaunes et les 10 g de sucre
- Incorporer avec le lait/crème chaud et cuire à 85°C.
- Verser le tout sur le chocolat blanc et mélanger, fouetter pour refroidir.
- Verser dans un siphon et laisser 12h au frigo.
Réalisation de la pâte à Cigarette
- Mélanger le beurre mou avec le sucre glace, ajouter les blancs d’oeufs puis la farine et le cacao
- Etaler assez finement sur un silpat.
- Enfourner 8 min à 180°C. Mouler à chaud autour d’un cercle haut.
Montage
- Imbiber les boudoirs dans le café, mélanger à 100g de truffes. Couper en rondelles
le reste de truffe
- Sur une assiette, poser un tube de pâte à cigarette, alterner couche de poire, couche d’espuma, couche de truffe, couche de biscuit, couche d’espuma et terminer par la truffe en rondelle
la fête de la Saint-Vincent des vignerons
Samedi 24 janvier à Eauze
Le rendez-vous de tous les amateurs de vins et de spiritueux dans le Gers
Eauze la capitale de l’Armagnac et du vignoble gascon tient à la célébration des traditions viticoles et le savoir-faire local.
Programme
- à partir de 8 h 45 ouverture du 43e concours des vins de Gascogne organisé par la Fédération des vignerons indépendants de Gascogne et sous l’égide de la mairie d’Eauze.
- 13 h 30 la traditionnelle randonnée vigneronne au Domaine de Millet. Le circuit est de 10 km. Le café et le vin chaud sont offerts.
- De 14 à 16 h rencontres avec les vignerons de Gascogne ainsi que des ateliers. à la Maison Gascogne-Armagna
- Dès 18h cérémonie de remise des prix puis la dégustation des vins ayant participé au concours 2026. au hall des expositions
À partir de 20 h la grande soirée gourmande
réservation
Pour les informations supplémentaires et le programme en détail, les personnes doivent s’adresser par mail à www.lamaisongascognearmagnac.fr
