Pain d’Épices de Noël
Un pain d’épices bien moelleux, au parfum de miel et d’épices de Noël
Préparation 20 min
Cuisson 50 min
Repos 1 jour
recette pour 6 personnes
Ingrédients
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 80 g de beurre
- 50 g de cassonade
- 15 g d’épices de Noël (cannelle, badiane...)
- 2 œufs
Préparation
Préchauffer le four à 160°C. Dans une petite casserole, faire chauffer doucement le miel avec le beurre coupé en dés jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement fondu et fluide, puis laisser tiédir.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la cassonade et le mélange d’épices.
Creuser un puits au centre des ingrédients secs, y casser les œufs entiers, puis verser progressivement le mélange de miel et de beurre tiédi tout en fouettant doucement.
Remuer délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et bien parfumée.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou tapissé de papier cuisson. Enfourner pendant environ 45 à 50 minutes. La pointe d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre.
Une fois le gâteau refroidi et démoulé, badigeonner le dessus d’un léger filet de miel pour le faire briller, puis décorer avec de belles rondelles d’oranges confites, de l’anis étoilé et de l’écorce de cannelle.
