Moules à la réunionnaise

Moules à la réunionnaise

Ingrédients

1 kg de moules

2 oignons émincés 

2 gousses d'ails pilées 

Piments selon vos palets

Un morceau de gingembre 

2 cuillères à café de curcuma

2 tomates fraîches ou concassées 

thym, sel

Préparation

Émincez les oignons finement

Pilez dans un mortier ail, piment et gingembre

Chauffez l’huile dans la marmite

Faire roussir les oignons quand ils sont transparents

Ajoutez le mélange pilé et tout remuer

Ajoutez les tomates, le thym, curcuma et le sel

Faire cuire les tomates et rajoutez un grand verre d’eau pour avoir de la sauce qui doit avoir la consistance pas trop épaisse.

Rajoutez les moules dans la sauce.

Laissez cuire encore 20 min .

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