Bo bun au boeuf

Bo bun au boeuf

Le Bo Bun est un des plats les plus connus de la cuisine asiatique

le Bo bun est préparé avec du vermicelle de riz, des germes de soja, du bœuf sauté aux oignons, de nem tranché, de la coriandre ...

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients

200 g de filet de bœuf

2 c. à s. de citronnelle finement hachée

2 gousses d’ail hachées

1 petit oignon émincé

1 c. à s. de Sauce soja Shoyu bio

1 c. à c. de Sirop de fleurs de coco bio

Poivre noir moulu

1 c. à s. d’huile de sésame

3 c. à s. de Sauce nems bio diluée dans autant d’eau

250 g de Vermicelles thaïs de riz bio

1 petite laitue émincée

1 petit concombre en julienne

2 carottes râpées

4 nems aux légumes coupés en 2

Coriandre

50 g de cacahuètes grillées et broyées

Préparation

Préparez la marinade avec la citronnelle, l’ail, la sauce soja Shoyu, le sirop de fleurs de coco et le poivre noir moulu. Tranchez finement le bœuf avant de le mettre à mariner 30 min.

Puis saisissez-le à feu vif avec l’huile et l’oignon. Réservez.

Plongez les vermicelles de riz dans l’eau bouillante 2 min avant de les égoutter. Faites griller les nems à la poêle.

Dressez les bols avec les vermicelles, les crudités puis le bœuf.

Ajoutez les morceaux de nems chauds. Parsemez de cacahuètes et d’herbes fraîches. Répartissez la sauce nems dans les bols.