Beignets de carnaval
les Fasenachtskiechle
les incontournables Fasenàchtskiechle dans le Haut Rhin Ils sont souvent plus ronds et bien dodus, à base de pâte à levure de bière, parfois fourrés après cuisson d’une bonne confiture ou de chocolat.
recette pour 10 beignets
Ingrédients
500 g de farine,
75 g de beurre,
20 g de levure de bière,
1/4 ℓ de lait tiède,
3 cuillères à soupe de sucre,
2 œufs,
1 pincée de sel
réparation
Dans le creux de la farine tamisée, ajoutez les différents ingrédients, pétrissez bien pour obtenir une pâte souple et aérée, abaissez d'environ 2 cm d'épaisseur.
Coupez en carrés, losanges ou en ronds (à l'aide d'un verre). Laissez-les lever pendant 2 ou 3 h, suivant la température de la pièce, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés.
Dorez dans une friture moyennement chaude, égouttez et saupoudrez de sucre et de cannelle ou de sucre glace.
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