Mélanges d'Épices
Faciles à Préparer
Les associations simples
Cuisine salée
– Curcuma et cumin : mélange connu sous le nom de curcumin que vous pouvez trouver déjà préparé chez votre marchant d’épices.
– Curcuma et gingembre : mélange de base de la cuisine Réunionnaise que l’on retrouve dans de nombreux plats.
– Paprika et mélange 5 baies
– Gingembre et curry : on peut aussi remplacer le curry par un massale ou un colombo.
Cuisine sucrée-salée
– Gingembre et curry : pures saveurs d’Asie !
– Cannelle et cardamome : mélange idéal pour la cuisine du Maghreb (couscous, tajines, etc.)
– Poivre de Sichuan et gingembre : encore des saveurs asiatiques !
– Cannelle et curry
– Baies roses et gingembre : mélange lui aussi souvent utilisé dans la cuisine réunionnaise.
Cuisine sucrée
– Cannelle et gingembre
– Macis et badiane
– Cannelle et macis
– Poivre de sichuan et gingembre
ASSAISONNEMENT TACOS
Ingrédients : piment en poudre, cumin, ail en poudre
ÉPICES POUR PÂTISSERIE D'AUTOMNE
Ingrédients : cannelle, gingembre, noix de muscade
MÉLANGE POUR VOLAILLE
Ingrédients : sauge, thym, marjolaine
ASSAISONNEMENT MULTIGRAINES
Ingrédients : graines de sésame, graines de pavot, ail
MÉLANGE CAJUN
Ingrédients : paprika, cayenne, origan
POIVRE CITRONNÉ
Ingrédients : zeste de citron, poivre noir, ail
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