Flammekueche à la truite des Pyrénées

Flammekueche à la truite des Pyrénées

une version gourmande avec de la truite fumé saveurs des Pyrénées 

recette pour environ 6 personnes

ingrédients

1 pâte feuilletée

100 g de truite fumée en tranches des Pyrénées ( banka, Iraty ou Lau Balagnas 65 ) 

2 gros oignons

100 g de fromage blanc

100 g de crème fraîche épaisse

sel

piment d'espelette

Préparation

Faire cuire les oignons émincés dans une poêle dans un petit peu d’eau jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que les oignons soient bien tendres.

Mélanger la crème fraîche et le fromage blanc.

Saler très légèrement et pimenter

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.

Tartiner le fond de pâte du mélange crème fraîche-fromage blanc.

Ajouter par-dessus les oignons et la truite fumée coupée en lanières.

Enfourner 30 min à 180°C (jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée).

Déguster