Le Txe

Le Txe ! (Tché)

cocktail fruité et raffraichissant

ingrédients

- 4 cl d’IZARRA Vert

- Kas Citron ou soda citron e

- des glaçons +Rondelle de citron vert

variante

Cocktail Izarra Limon

Ingrédients 

- 4 cl d’Izarra Vert

- Schweppes Lemon (ou Kas Citron ou limonade)

- Glaçons

Recette

Verser la liqueur Izarra Verte dans un verre haut à cocktail.

Ajoutez du Schweppes lemon ainsi que des glaçons et servez bien frais !

L’Izarra  Vert  et  l’Izarra  Jaune sont réalisés  à  partir  d’une  dizaine  de plantes et d’épices, comme la cardamome, la cannelle, la noix de muscade, l’angélique ou la coriandre. Le cœur est ensuite assemblé à un mélange d’amandes, de brou de noix et de pruneaux

Pâté aux Pommes de Terre Bourbonnais

Pâté aux Pommes de Terre Bourbonnais

Le pâté aux pommes de terre est né dans la campagne entre Target et Voussac dans l’Allier ” Le Bourbonnais ” en 1789, année de grande disette en France.

préparation 1h30 

Recette pour 6/8 personnes de la Confrérie du Pâté aux Pommes de Terre Bourbonnais

Ingrédients

- 500 grammes de pâte brisée

- 1,5 kg de pommes de terre ( 1,2 kg épluché)

- 4 verres de crème crue (soit 40 cl)

- 1 jaune d’œuf

- sel, poivre

Préparation

Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles dans une jatte

Préchauffer votre four, thermostat 7 ou 210°.

Recouvrir les pommes de terre par une pâte brisée jusqu’en butée du bord de la tourtière.

Recouvrir à l’aide du bord de la pâte brisée inférieure, celle du dessus.

Effectuer au centre du pâté un trou de 5 cm de diamètre (dit « La Cheminée »).

Passer avec un pinceau le jaune d’œuf sur le pâté.

Mettre au four pendant 1 heure à 210°.

A la sortie du four, mettre la crème par la cheminée à l’aide d’une cuillère à café

et faite tourner votre tourtière pour que la crème pénètre bien dans les pommes de terre

(ou décalotter le pâté et verser la totalité de la crème sur les pommes de terre).

https://www.confrerie-bourbonnais.com

la fête de l’ail 2023 à Mauvezin

la traditionnelle fête de l’ail 2023

lundi 21 août à Mauvezin dans le Gers 

Programme 

- 11h marché hebdomadaire et ouverture 

dégustation du tourin à l’ail et de toasts aillés offert par la Mairie en compagnie de la Confrérie de l’ail violet de Cadours et de l’ail blanc de Beaumont de Lomagne.

- 14h30 démonstration de tressage d’ail par Fabrice Bianchini de la ferme « En Massion » de Mauvezin..

- 17h30 marché des producteurs locaux et des producteurs « Bienvenue à la Ferme du Gers ».

- De 17h à 21h animation gratuite A.TI.TE.TO.CA  avec de nombreux jeux en bois pour les petits et grand sur la place.

- 19h Tablées Gourmandes avec les producteurs de Bienvenue à la Ferme Gers en collaboration avec la Chambre d’agriculture du Gers et la Mairie de Mauvezin.

marché de producteurs fermiers de "Bienvenue à la Ferme" du Gers

Vous pourrez acheter auprès d’eux votre dîner, à déguster en suivant sur des tables installées sous la halle.

- Soirée  animation et dansante par Marc Michel

Rouleaux de Lavash au poulet et champignons

Rouleaux de Lavash au poulet et champignons

Le lavash est un pain traditionnel de la cuisine arménienne à base de farine de froment, levain ou levure de boulanger, yaourt nature, sel et eau tiède

Ingrédients

150g. Champignons ( paris, girolles, ..... ) 

1 Poitrine de poulet 

1 Oignon oignon ou rouge 1 pc.

Vert

Sel, poivre au goût

Pain pita fin

2 oeufs

150 ml Lait 

70 à 100g de Fromage 

⠀

Préparation 

Hacher finement les champignons, les oignons, le poulet et les légumes verts. Faites revenir les champignons et les oignons dans l'huile végétale, ajoutez la poitrine de poulet, salez, poivrez et faites revenir un peu (1 à 2 min), éteignez le feu, ajoutez les légumes verts et mélangez. 

couper du pain pita aussi large que votre plat de cuisson, mettons un peu de garniture, le roulons en un rouleau et le mettons dans le plat.

Pour remplissage

Mélanger les œufs avec le lait et le fromage râpé.

Répartir la garniture sur les rouleaux.

Cuire au four à 180 degrés pendant 20 à 25 min

Pâté de foie de volaille

Pâté de foie de volaille

500gr de foie de volaille 

250gr de viande de porc

250gr de lard gras

250gr de mie de pain

2 oignons 

1 bouquet de persil 

150ml de lait 

3 oeuf

5cl d' Armagnac

25gr de sel

5gr de poivre 

2gr de mélange 4 épices 

Barde de lard. 

Préparation

Humidifiez la mie de pain avec le lait.

Hachez finement les foies, le porc et le lard. 

Hachez les oignons et le persil. 

Mélangez,  la viande,  le pain, oignons,  persil , œufs, épices et le cognac. 

Tapissez de bardes le fond d'une terrine. Versez dedans la farce, tassez et recouvrez de barde.

Pour la cuisson placez la terrine dans un bain marie à 150°.

Lorsque le pâté est cuit (72°en interne). Possez une planche dessus avec un poids et laisser refroidir. 

24h de repos au frigo avant dégustation.