Garam Masala maison

Garam Masala maison

Le fameux mélange d’épices indien garam masala, star de l’Inde avec le vindaloo masala, le tandoori et le curry.

Version 1 

2 cuillères à soupe de graines de cumin

2 cuillères à soupe de graines de coriandre

1 cuillère à soupe de gousses de cardamome

1 cuillère à soupe de clous de girofle

2 bâtons de cannelle

1 cuillère à café de noix de muscade

Version 2

2 cuillère à café grains de coriandre

2 cuillère à café graines de cumin

1 cuillère à café graines de fenugrec

3 gousses cardamome

4 clous de girofle

1 cuillère à café grains de poivre noir

1 cuillère à café graines de moutarde

1/2 bâton cannelle

1/2 cuillère à café noix de muscade fraîchement râpé

Préparation

Torréfier, moudre, conserver dans un récipient hermétique.

Conservation

Plusieurs mois dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière et à température ambiante