L'Irish Champ
Le champ à l'irlandaise
un plat simple et économique
Dans certaines régions, ce plat s'appelle aussi poundies
Le champ à l'irlandaise est une purée de pommes de terre traditionnelle agrémentée de cébettes, de beurre et de lait.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
1 kg de pommes de terre à purée
8 cl de lait ½ écrémé
2 oignons nouveaux et leurs tiges
2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé
50 g de beurre demi-sel
Préparation
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes. Les pommes de terre être fondantes.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait en faisant infuser les oignons pelés et coupés finement, ainsi que leur tige verte et le persil plat émincés.
Egoutter les pommes de terre. Couper le beurre en petits morceaux et le faire fondre sur les pommes de terre chaudes. Les écraser pour obtenir une purée, puis verser le lait chaud avec les oignons et le persil, en mélangeant pour lisser la purée et obtenir la consistance souhaitée.
Assaisonner la purée si cela est nécessaire et la servir bien chaude.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire