Joues de Porc au Miel et Vinaigre Balsamique

Joues de Porc au Miel et Vinaigre Balsamique 

Un plat Fondant et Aromatique

Recette pour 6 personnes 

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 2h30

Ingrédients

1 kg environ de Joues de porc 

1 oignon émincé

2 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 verre de vin blanc

Sel, poivre

Préparation 

Faites chauffer une bonne quantité de matière grasse dans une sauteuse. Faites dorer les joues de porc de chaque côté, puis salez et poivrez. Retirez les joues et réservez-les dans un plat allant au four.

Dans la même sauteuse, faites fondre l’oignon émincé. Ajoutez ensuite le miel et le vinaigre balsamique. Faites bouillir 1 minute pour caraméliser légèrement, puis déglacez avec le vin blanc.

Versez la sauce sur les joues de porc, couvrez, puis enfournez à 150°C pour 2h à 2h30. Retournez les joues toutes les 30 minutes pour assurer une cuisson homogène et obtenir une viande ultra fondante.

Servez les joues de porc avec des légumes rôtis ou une purée maison pour accompagner cette sauce riche et onctueuse.

Côté vin

Pour un vin rouge

Languedoc Grès de Montpellier

Côtes du Rhône Villages Valréas rouge

Crozes-Hermitage rouge 

Luberon rouge 

Pour un vin blanc

Alsace Gewurztraminer

Alsace Pinot Gris

Côtes du Jura