Les Croquignoles d’Anjou

Les Croquignoles d’Anjou

recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Préparation 6 min

Cuisson 6 min

Ingrédients

1 oeuf entier

50gr de beurre pommade (très mou)

100gr sucre semoule +1sachet sucre vanillé

100gr de farine

Préparation

Sortez la plaque de votre four et mettez le a 200°(th6-7) .

Sur la plaque mettez du papier cuisson ou un Silpat .

Dans un saladier, installez le beurre, puis au fouet mélangez au sucre, ajoutez l'oeuf mélangez puis ajoutez la farine.

A l'aide d'un pinceau ou du dos d'une cuiller tracez des disques les plus minces possible, puis mettez a mi-four pendant 6 min

Sortez votre plaque et a la spatule en fer décollez vos disques, puis posez les sur le socle choisi (moule a tuile, petite tasse etc etc) car votre petit gâteau va durcir en refroidissant .

Recommencez jusqu'à la fin 

conservez au sec