dimanche 16 juillet 2023

Poivronnade au jambon de Bayonne et au fromage Ossau Iraty

Une entrée froide parfaite pour les repas d'été aux saveurs du Pays Basque

Temps de préparation : 10 min

Temps cuisson : 15 min

Ingrédients

- 4 tranches de jambon de Bayonne

- 200 gr fromage Ossau Iraty

- 2 poivrons jaunes

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 échalote

- 1 boite de concentré de tomates

- 10 cl d'eau

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix

- huile

- sel, poivre

Préparation

Emincer l'échalote ; couper les poivrons en morceaux.

Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile et faire revenir les morceaux de poivrons sur feux doux durant 10 minutes.

Ajouter le concentré de tomate et 10 cl d'eau. Laisser cuire environ 5 minutes jusqu'à évaporation de l'eau. Laisser refroidir.

Verser cette poivronnade sur un plat de service. Assaisonner avec de l'huile de noix, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélanger.

Déposer des tranches de jambon de Bayonne

Parsemer de fromage Ossau Iraty râpé.ou en copeaux

Mettre au frais durant 1h avant dégustation.