Truffade au Saint Nectaire

Truffade au Saint Nectaire

Des pommes de terre rissolées dans du lard fondu et de la tomme fraîche composent ce délicieux plat traditionnel auvergnat.

une recette Généreuse, familiale et savoureuse

recette pour 4 personnes

cuisson 30 min

préparation 20 min

Ingrédients

800 g de Saint-Nectaire fermier 

1 kg de pommes de terre 

250 g de crème fraîche 

250 g de lardons

Préparation

Faire cuire les pommes de terre mais elles doivent rester fermes.

Couper le Saint-Nectaire en petits rectangles de quelques centimètres. 

Placer les pommes de terre cuites au fond d'un plat à four, déposer les morceaux de fromage par-dessus, puis les lardons. 

Mettre au four chaud 20 à 30 minutes

Côté Vin 

Un vin rouge de Loire de l’appellation Saint-Pourçain.

un blanc de l’appellation Macon ou Macon-villages.