Truffade au Saint Nectaire
Des pommes de terre rissolées dans du lard fondu et de la tomme fraîche composent ce délicieux plat traditionnel auvergnat.
une recette Généreuse, familiale et savoureuse
recette pour 4 personnes
cuisson 30 min
préparation 20 min
Ingrédients
800 g de Saint-Nectaire fermier
1 kg de pommes de terre
250 g de crème fraîche
250 g de lardons
Préparation
Faire cuire les pommes de terre mais elles doivent rester fermes.
Couper le Saint-Nectaire en petits rectangles de quelques centimètres.
Placer les pommes de terre cuites au fond d'un plat à four, déposer les morceaux de fromage par-dessus, puis les lardons.
Mettre au four chaud 20 à 30 minutes
Côté Vin
Un vin rouge de Loire de l’appellation Saint-Pourçain.
un blanc de l’appellation Macon ou Macon-villages.
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