soupe de légumes

soupe de légumes

une soupe délicieuse à la baisse de température

recette pour 6 personnes

ingrédients : 

• 2 poireaux
• 1 oignons
• 5 carottes
• 5 pommes de terre
• 2 cubes de bouillons de volaille
• 2/3 de litre de lait
• 1/3 de litre d’eau
• 20g de beurre

 préparation

Épluchez l’oignon, ciselez-le. Enlevez le pied et les premières feuilles des poireaux, fendez-le en deux, lavez-le et coupez-le en fines lamelles.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez poireaux et oignon et faites cuivre à couvert pendant une bonne vingtaine de minutes.
Pendant ce temps épluchez pommes de terre et carottes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
Quand les poireaux sont bien tendrez, ajoutez les dés de carottes et pommes de terre, 2 cubes de bouillon de volaille et mouillez avec un litre de liquide composé d’1/3 de lait et de 2/3 d’eau.
Laissez cuire à couvert encore pendant 20 à 30 minutes, le temps que les légumes soient tendres.

Mixez et bon appétit !