Calendrier del a Foire aux vins de printemps 2023

La Foire aux vins de printemps 2023 

le calendrier des ventes pour les enseignes de grande distribution des cavistes et sur internet

 

La Foire aux vins de printemps 2023 en supermarché

Aldi : du 28 mars jusqu’à l’écoulement des stocks. 

Biocoop : du 3 avril au 29 avril 2023.

Carrefour (Contact, City, Express, Montagne, 8 à Huit, Proxi) : du 28 février au 12 mars 2023.

Supermarchés Carrefour Market : du 27 avril au 14 mai 2023. 

Hypermarchés Carrefour : du 28 mars au 10 avril 2023. 

Casino  (Spar, Vival, Petit Casino) : du 14 au 26 mars 2023.

Casino hyper et supermarchés : du 20 mars au 2 avril 2023.

Intermarché : du 31 mai au 11 juin 2023.

E. Leclerc : du 21 mars au 1er avril 2023.

Monoprix : du 15 au 26 mars 2023. 

Magasins U : du 3 au 14 mai 2023.

La Foire aux vins de printemps 2023 sur internet

Avenue des Vins : du 27 mars au 7 avril 2023. 

Twil : du 20 avril au 28 mai 2023. 

Veepee : à partir du 6 avril 2023. 

Vin Malin : du 1er au 26 mars 2023. 

Vinatis : du 16 mars au 6 avril 2023.

Wineandco : du 22 mars au 25 avril 2023. 

Foires aux vins de printemps chez les cavistes

Nicolas : du 1er mars au 28 mars

La Cave du Château : du 14 mars au 1er avril

La Vignery : du 16 mars au 6 avril

Galeries Lafayette : du 17 mars au 7 avril

V and B : du 19 avril au 1er mai

conseils : 

Acheter dès le début des Foires aux vins : la prime aux premiers arrivés

Ne vous laissez pas avoir par les mentions, médailles et les lots

La recette de l’omelette de la Mère Poulard

La recette de l’omelette de la Mère Poulard

version avec de la crème fraiche 

Ingrédients 

– 4 œufs

– 2 cuillières à soupe de Crème fraîche de Normandie

– 30 g de beurre

– Sel et poivre du moulin

Préparation 

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes dans deux récipients. Battre énergiquement les blancs au fouet. Ajouter une pincée de sel fin puis les monter en neige. Battre, tout aussi énergiquement, les jaunes d’œufs. Saler et poivrer les jaunes.

Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude pour un beurre mousseux mais pas brulé. Monter le feu. Verser les jaunes d’œufs dans la poêle dès que le beurre devient mousseux. Saisir les jaunes. Ajouter la crème fraîche. Incorporer les oeufs en neige. Faire cuire le tout à feu vif, en veillant à ce que l’omelette n’accroche jamais à la poêle en détachant les bords

La cuisson terminée, rouler l’omelette. 

La faire glisser sur un plat de service ou sur une assiette chaude. 

Faire fondre une noix de beurre sur le dessus. 

Servir immédiatement.

Eltzekaria la soupe Basque

Eltzekaria

la soupe Basque 

Eltzekaria est la soupe typique du Pays Basque, également appelée « garbure ».

recette pour 6 personnes

45 min de préparation

1h45 de cuisson

Ingrédients 

- 1 cœur de chou blanc

- 350 g de haricots blancs frais écossés

- 3 oignons

- 2 carottés

- 2 gousses d’ail

- 1 bouquet garni

- piment d’Espelette en poudre

- vinaigre

- huile ou saindoux

- sel

- poivre

Préparation

Émincer le chou en fines lanières.

Peler et émincer les oignons, ainsi que les gousses d’ail.

Faire chauffer le saindoux dans une marmite et y faire blondir les oignons en remuant.

Ajouter le chou et l’ail, mélanger, puis verser 2 litres d’eau chaude.

Ajouter ensuite les haricots et le bouquet garni. Saler, poivrer et ajouter une moitié de cuillerée à café de piment.

Attendre l’apparition de frémissements réguliers, couvrir et laisser mijoter pendant 1h45 min

Goûter et rectifier l’assaisonnement. Servir dans des assiettes bien chaudes.

Arroser d’un filet de vinaigre et remuer avant de manger.

coté vin

Un vin d’Irouleguy rouge

le haricot de mouton traditionnel

le haricot de mouton traditionnel

L’origine de cette préparation vient de l’ancien verbe « halicoter » (ou « haricoter« ) qui signifie couper en morceaux. Le haricot de mouton est un plat très ancien

Au Moyen-Âge, un plat de mouton coupé en morceaux, cuisiné avec des épices, du vin et du verjus.

Au XVII° siècle, il était devenu « poitrine de mouton en aricot » (oui, oui, sans « h »).Les haricots sont toujours absents (ils proviennent d’Amérique et viennent tout juste d’arriver chez nous), mais on y trouve beurre, navets, oignons, farine et bouquet garni. Le vin et les épices ont disparu, le verjus est remplacé par du vinaigre.

Ce n’est qu’à la fin du XVIII° siècle que le « haricot de mouton » prend la forme culinaire dont nous nous inspirons toujours. Navets et haricots ont toute leurs places.

Préparation 30 min

Cuisson 2h

recette pour 4 personnes de L'association épicurienne "La confrérie des Amis de Lucullus"

Ingrédients

1,4 kg de collier de mouton

600 g de pommes de terre

400 g de navets

4 tomates

2 oignons

1 gousse d'ail

150 g de lardons fumés

1 cuillère à soupe d'huile

30 g de beurre

1 cuillère à soupe de farine

1 bouquet garni

Persil

Sel et poivre

Préparation

Pelez et émincez les oignons.

Pelez et hachez l'ail.

Pelez et coupez les tomates en quatre.

Dans une large cocotte faites chauffer l'huile.

Faites-y revenir doucement les lardons. Réservez les.

Faites-y revenir les morceaux de viande.

Ajoutez le beurre et les oignons.

Lorsqu'ils blondissent saupoudrez les de farine.

Mélangez le tout.

Ajoutez l'ail, les tomates, le bouquet garni.

Salez et poivrez.

Ajoutez 1 litre d'eau chaude.

Couvrez et faites mijoter 60 minutes et pas plus.

Épluchez pommes de terre et navets.

Coupez les grossièrement.

Ajoutez les navets dans la cocotte.

1/4 d'heure plus tard rajoutez les pommes de terre.

Faites cuire 30 minutes.

En toute fin ajoutez les lardons.

Dressage

Disposez le haricot de mouton dans un plat de service chaud.

Parsemez de pluche de persil.

côté vin

- Chiroubles (Beaujolais)

- vin rouge de Cahors

Festival des Confréries en Ardenne 2023 à Charleville-Mézières

Festival des Confréries en Ardenne 2023

les 6 et 7 mai à Charleville-Mézières

une cinquantaine de confréries françaises et belges sur la place Ducale de Charleville-Mézières

Repas des confréries sous le chapiteau central (uniquement le midi)

Animation musicale tout au long de la journée sur la scène du chapiteau

les confréries hennuyères à l’honneur cette année

samedi 6 mai 

- 9h30 Départ du défilé avec le Bagad Arduinn -  officiel 🥳

- 10h30 Ouverture des stands et inauguration avec Cédric Pressacco sur la scène du chapiteau 🫶

Animations toute la journée du samedi 

avec Ferme du Lion d'Or, Bagad Arduinn, Funky Jazz Gang, Le Bal à Jöjo, Tanou des loulous 

- 21h Concert de JO HAS A GUN le 

lundi 8 mai.

Le grand banquet des confréries (uniquement sous le chapiteau). 

Restauration, Buvette et animation musicale