La Sauce chien

La Sauce chien

une sauce des Antilles et de Guyane

Une recette proche du chimichurri sud-américain et de la salsa criolla argentine

La sauce chien apportera à tous vos plats de poissons, de viandes grillées, de légumes, de pâtes ou de salades une saveur créole chaude et épicée.

Ingrédients

2 branches thym

1 piment végétarien

1 citron vert

5 cl eau

sel & poivre

1 petit oignon

4 branches cives

4 branches 4 branches de persil plat

2 gousses ail

1 piment végétarien

1 citron vert

10 cl huile de tournesol

10 cl d'eau chaude

sel & poivre

Préparation 

Hacher finement les ingrédients, oignon, ail, cives, persil, piment.

Ajouter le jus de citron vert, sel, poivre, pâte de piment (au gout).

Poursuivre avec l'huile et l'eau chaude (pas bouillante).

Mélanger, et laisser reposer 30 minutes minimum avant utilisation.