Les différents sels en cuisine

Les différents sels en cuisine

Il existe plusiuers types de sels dont parmi les plus courants, citons le sel de table, le sel marin, le sel rose de l'Himalaya et les sels de finition comme la fleur de sel

La France est riche d'un terroir exceptionnel, et le sel en fait partie! Les plats goûteux qui ont fait la réputation de notre pays doivent beaucoup à l'or blanc... Vous connaissez sans doute certains des sels français les plus réputés, tous marins : Sel de Guérande, de Camargue, de l'Ile de Ré. 

Sel à l'Ancienne de Lorraine, Fleur de Sel de Salies de Béarn (Pyrénées) - IGP ou Sel de Salies de Béarn (Pyrénées) - IGP

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Mieux les connaître permet d’affiner ses plats et d’apporter plus de subtilité en cuisine.

Sel marin

- Naturel et riche en minéraux

- Texture simple et goût authentique

- Idéal pour les poissons et les fruits de mer

Sel rose de l’Himalaya

- Saveur douce et équilibrée

- Apporte une touche raffinée aux plats

- Parfait pour les viandes et les salades

Sel noir

- Goût plus intense et marqué

- Apporte du caractère aux recettes

- Convient très bien aux plats chauds et aux grillades

Sel de l’Himalaya

- Saveur subtile et polyvalente

- Se dissout lentement et aromatise en douceur

- Idéal pour les marinades et les pickles

Le Sel Bleu de Perse

- Provenant de mines de sel en Perse, ce sel peut posséder des cristaux d’un bleu intense

Ce Sel Bleu se mariera à merveille avec vos tomates en été, en remplacement de la Fleur de Sel.

- saveur d'arumes

Sel aux épices à l'ancienne

Sel aux épices à l'ancienne

recette d'assaisonnements parfaite riche en saveurs

Pour 1kg de sel, mélangez 

Ingrédients

- 100g de poivre blanc

- 60g de gingembre

- 40g d’ajouan

- 40g de thym

- 40g de grain de céleri 

- 100g d’origan

- 40g de graines de roquette

- 100g de poivre noir

- 27g de safran (facultatif)

- 60g d’hysope de Crète

- 60g de feuille de nard (facultatif)

- 60g de persil,

- 60g d’aneth

Ce sel aromatisé accompagnera de façon parfaite toutes vos grillades et salades…