La salade tourangelle traditionnelle

 La  salade tourangelle traditionnelle

Une entrée ou plat complet, gourmand et savoureux à base de rillons et de fromage de Sainte-Maure de Touraine

Ingrédients 

- Cerneaux de noix

- 1 salade feuille de chêne

- 1 chèvre Sainte-Maure-de-Touraine

- 1 baguette

- 100 g de rillettes de Tours

- 3 petits rillons

- 3 pommes de terre

Vinaigrette :- Huile- Moutarde- Vinaigre- Échalote- Ciboulette fraîche- Sel- Poivre

Préapartion

Lavez la salade soigneusement et déposez-ladans chaque assiette.

Faites cuire les pommes de terre (chair ferme) puis coupez-les en rondelles.

Préparez 2 tartines de fromage de chèvreet 2 tartines de rillettes de Tours par personne.

Coupez les rillons en lamelles et déposez-les sur la salade, accompagnés de noix.

Préparez la vinaigrette avec de l’huile, de lamoutarde, du vinaigre, une échalote et de laciboulette. Assaisonnez.

Au dernier moment, passez les tartines au four pour les faire légèrement griller. 

Salez et poivrez.

Côté vin

Servez cette salade composée avec un rosé de Touraine bien frais. 

Bon appétit 

le Village des Saveurs & Traditions 2026 à Saint-Gilles-Croix-de-Vie en Vendée

le Village des Saveurs & Traditions 2026

Du 21 au 23 aout à Saint-Gilles-Croix-de-Vie en Vendée

A la découverte du savoir-faire des producteurs labellisés sites remarquables du goût.

les produits

confitures, crêpes, galettes, farine de blé noir, friandises et confitures à la rose, caramels au beurre salé, jambon de Vendée, mogettes, produits de la mer (conserves de poissons, huîtres, sardines de Saint Gilles Croix de Vie...), 

Mais aussi

brioche de Vendée, gâche, fion, sel de la Vie, vinaigre et condiments, safran, vins d’Anjou, vins de Loire (côteaux du Layon, Muscadet...), vins de Touraine...

Restauration sur place

Sardines grillées, moules, frites, huîtres, jambon grillé, mogettes, fromage, andouille du Val d’Ajol, saucisses allemandes, viande de Salers et produits de la ferme, pain cuit au feu de bois..

+infos

https://www.saintgillescroixdevie.fr/medias/2026/07/Progreamme-Village-des-Saveurs-2026.pdf

Entrée gratuite 

Vendredi de 14h à 19h

Samedi de 9h30 à 21h

Dimanche de 9h30 à 19h

Parking de la Conserverie

85800 Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Le Pommeau du Maine

Le Pommeau du Maine

le Pommeau du Maine est une boisson spritueuse de mutage vieillie sous bois pendant au minimum 21 mois : un apéritif d’exception proviennent toutes de l’AOC Maine 

Sa production  est constituée de 141 communes situées au sud du département de la Mayenne et sur la frange nord du département du Maine-et-Loire.

Le Pommeau du Maine révèle un équilibre entre la douceur, l'acidité et une légère amertume

 Il possède une robe ambrée accompagnée de reflets légèrement patinés sur les pourtours du disque, dégage de subtils arômes de fruits compotés (pommes du verger et de fruits secs type figues et pruneaux)

La Fine du Maine ou eau-de-vie de cidre 

une recette ancestrale. 

Le cidre prêt à distiller est passé dans un alambic chauffé. En refroidissant, les vapeurs d’alcool obtenues retombent. La boisson recueillie est ensuite vieillie au minimum 3 ans en fûts. Elle se caractérise par une belle robe or fauve. Son nez intense tend vers des arômes de fruits confits et des notes florales et boisées. En bouche, on retrouve un bel équilibre au final capiteux.

l'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

Tour de France 2025 Tour culinaire la fin d'un fromage en Mayenne

 Tour de France 2025 Tour culinaire en Mayenne

Arrivée à Laval

Spécialités : Pommeau du Maine, Sabot de Pégase (chocolat), le M (gâteau), le véritable Trappe (fromage des bonnes sœurs de Laval)

Le Trappe de la Coudre 

histoire

Ce fromage a été mis au point par les moines de Port-du-Salut, qui le transmirent à leurs sœurs au moment de la création de la fromagerie en 1868.Depuis 1995, le fromage est fabriqué à Entrammes. Les soeurs de l’abbaye de la Coudre se chargent de l’affiner, dans leurs caves et de le vendre dans leur boutique attenante.

un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte lavée, fabriqué à Entrammes et affiné par les moniales dans les caves de l’Abbaye de la Coudre située à Laval dans le département de la Mayenne en région Pays de La Loire.

Il est commercialisé en tommette de 300 grammes et en tomme de 2 kilogrammes.Sa croûte, de couleur jaune orangé, est fine et sèche.

Sa pâte, de couleur ivoire, et dense, souple et lisse, sans ouvertures.Au nez, le Trappe de la Coudre a une légère odeur de lait.En bouche, c'est un fromage doux offrant un discret goût de lait chaud et une saveur légèrement salée.

Il faut compter un mois minimum d’affinage pour les grandes tommes et environ deux semaines pour les petites.

Santé

Ses valeurs nutritionnelles pour 100 grammes sont :valeur énergétique : 1420 kJ / 343 kcalmatière grasse : 28,5g (dont acides saturés : 19g)protéines : 21,5gglucides : <0,5g (dont sucres <0,5g)sel : 1,6g

Depuis 1995, le fromage n'était déjà plus produit sur place, mais uniquement affiné à l'abbaye. 

2025, La fin d'un fromage emblématique en Mayenne 

C'est vraiment l'héritage de nos anciennes qu'on laisse."

Le salon Vinomedia Nantes 2025

Le salon viticole Vinomedia Nantes 2025

Du 31 janvier au 2 février à Carquefou

Pays de la Loire - Loire Atlantique

Rendez vous à l’Espace sportif du Souchais

65 vignerons indépendants de toute la France vous attendent pour vous faire découvrir et déguster leurs produits !

Stands de foie gras, charcuterie, tapenades, crèmes de légumes, fromages, truffes...

verres de dégustation disponibles à l'entrée pour 1,50€ pièce. Vous pouvez aussi apporter votre propre verre.

Du 31 janvier au 02 février 2025 : Salon du Vin & de la Gastronomie à Carquefou, Nantes.

Du 25 au 26 janvier 2025 : Salon Truffe, Vin & Chocolat à Valence.

parking gratuit

Ouverture du salon

Vendredi 31 janvier de 17h à 21h

Samedi 1 février de 10h à 20h

Dimanche 2 février de 10h à 18h

télécharger gratuitement vos invitations

https://www.vinomedia.fr/salon-du-vin/nantes-carquefou-2025/

Fête de la Chèvre à la Chévrerie des Huppes 2024 à Cherreau

1ère Fête de la Chèvre 

Dimanche 19 mai à Cherreau Sarthe (72), Pays de la Loire.

à la Chevrerie des Huppes à la Hupetière de 10h30 à 19h30 

Marché de producteurs

bière locale

dégustations

vente de fromages de la ferme

stand nature

- 11h et 14h visites de la ferme

- 17h conférence chèvres et biodiversité 

- 18h30 concert

restauration

maison dames le perche avec plats à base de produits de la Chevrerie 

entrée gratuite

la Chevrerie des Huppes

La Hupetière

72400 Cherreau

Fête du chocolat Réaumur 2024 en Vendée

 

Fête du chocolat à Réaumur 2024

Les 6 et 7 avril en Vendée

Organisé par Le Cercle des Amis de Réaumur

Samedi 6 avril de 14h à 00h

- 22h30 feux d'artifice et sonorisé par l'orchestre Oasis.

- 19h soirée guinguette et show orchestré par le groupe Oasis dès 21h

Dimanche 7 avril 9h à 18h

- dès 11h bar à huitres

De nombreuses animations 

- Marché gastronomique de producteurs et Artisans d'art 

- exposants chocolatiers

- Démos culinaires

- Bar à chocolat

- Soirée guinguette

- Feux d'artifice

stand maquillage, 3 clowns

Restauration rapide : Burgers, sandwichs, frites...

Bières artisanales

Entrée gratuite.