Que cuisiner au mois de Novembre ?

Que cuisiner au mois de Novembre

L’automne et le mois de novembre sont bel et bien arrivés, et avec eux, l’occasion de mijoter de bons petits plats pour se réchauffer.
Que consommer de saison en ce mois de Novembre en fromages, poissons, fruits, viandes et légumes ?

Les Fromages et laitages du mois de Novembre

Abondance, Beaufort, cancoillotte, comté, féta, gruyère, Crème, Cantal, Saint Nectaire, Brocciu, Epoisses, Mozzarella, Tomme .....

Les légumes de saison en novembre
- potimarron
- Pomme de terre
- Romarin
- Avocat
Puis : Céleris (rave et branche), Chou,  Chou de Bruxelles,  Chou pommé,  Chou rouge,  Chou-fleur,  Ciboulette,  Coriandre,  Crosne,  Endive,  Epinard,  Laitue,  Lentille, Mâche,  Navet,  
Persil,  Poireau,  Potiron,  Raifort,  Salsifis,  Topinambour,  ,  Vitelotte,

Sans oublier 

les Champignons grande saison des Trompette de la Mort, des pieds de moutons et cèpes biensûr ! 


Les viandes de Novembre

il vaut mieux consommer des viandes blanches  :

- canard

- caille

- chapon

- dinde

- lapin

- pintade

Sans oublier en cette période de chasse les gibiers

- bécasse

- chevreuil

- faisan

- lièvre

- perdreau

- pigeon

- sanglier

Les Fruits du mois de Novembre

- Châtaigne

- Mandarine

- Poire

- Orange  

- Pamplemousse 

- Ananas séché

Mais aussi : 

Abricot sec, Goyave, Papaye, Agrumes,  Kaki, Litchi, Marron,  Myrtille, Noix de coco, Olive, Pignon,  Pistache, Raisins secs 

De la mer en Novembre
Quels sont les produits de la mer ( poissons et crustacés ) à retrouver dans votre assiette pour manger de saison en Novembre ?

il vaut mieux consommer :

- carpe

- caviar

- haddock (ou églefin)

- hareng

- limande

- merlan

- truite

On peut également penser à d’autres produits de la mer tels que :

- crevettes

- homard

- langouste

- huîtres

- moules

- oursins

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