Potage d’été, cru et froid

ingrédients

- 300 g courgette épépinées

- Un demi-avocat

- 1 petite carotte

-  1 gousse d’ail

- Un demi-oignon

-  Du persil

Selon vos goûts possibilité de rajouter

- Des fèves crues épluchées ou quelques petits pois crus

- Une poignée d’orties

- 1 ou 2 feuilles de bettes ou de betterave

- Des tomates

- Du concombre

- Du poivron

- Quelques feuilles de menthe

préparation

Tous les ingrédients sont à passer à l’extracteur de jus ou au blender.

Vous pouvez aussi garder quelques légumes hachés grossièrement et les rajouter

crus dans la soupe déjà mixée, pour une texture croquante.

L’avocat est facultatif, en effet, ce n’est pas un produit local, mais il donne de

l’onctuosité au mélange.