La Pizza Saint Jacques

La Pizza Saint Jacques

Pizza de la mer 

une bonne idée pizza

recette

Base crème fraiche, mozzarella, oignons, Saint Jacques, saumon , persillade  et citron

Recette de pâte à pizzas comme un chef

https://piedsouslatable.blogspot.com/2011/06/la-pate-pizzas-comme-un-chef.html

Salade de pommes de terre aux radis et concombre à la sauce moutarde

Salade de pommes de terre
aux radis et concombre, sauce moutarde

Pour 4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes


Ingrédients 
- 800 g de petites pommes de terre (type charlotte)
- 1 oignon rouge
- 8 radis roses
- 1/2 concombre

Vinaigrette à la moutarde 
- 1 C A S de moutarde à l’ancienne
- 1 C A C de moutarde de Dijon forte
- Sel, poivre
- 1 C A S de vinaigre de cidre
- 4 C A S d’huile de tournesol

Préparation 

Éplucher les pommes de terre. Les faire cuire 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Peler l’oignon et le couper en fines rondelles ainsi que les radis et le concombre. .
Dans un bol mettre les moutardes, le sel, le poivre et le vinaigre. Mélanger bien le tout et ajouter l’huile petit à petit. Faire légèrement monter la sauce la mélangeant bien à l’aide d’une cuillère.
Égoutter les pommes de terre et les couper en cubes dans un saladier. Ajouter la sauce, l'oignon, les radis et les concombres, et bien mélanger.


Bon appétit

les fruits les plus hydratants

les fruits les plus hydratants

Voici la liste des 10 fruits les plus hydratants.

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

recette pour 6 Personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients 

-  400 g de saumon frais

- 200 g de saumon fumé

- 80 g de crème fraîche

- 1 yaourt crémeux

- 1 citron

- 1 cuillère à soupe d’aneth finement ciselée

- Poivre

- Sel

- Bouillon (1 oignon , cerfeuil, laurier…)

Préparation 

cuire le saumon frais au court bouillon 10 mn.

pendant ce temps hacher finement le saumon fumée.

Dans un saladier bien malaxer le saumon émietté, le saumon fumé, la crème fraiche, les 2/3 du fjord, le jus de 1/2 citron, l’aneth, du poivre.

Gouter et rectifier en poivre, citron.

Rajouter le reste de fjord si les rillettes ne sont pas assez souples.

Mettre 4 heures au réfrigérateur, on peut préparer ces rillettes la veille.

Note de l’auteur :

Ces rillettes de saumon préparées sans beurre sont particulièrement légères et gouteuses. Je les sers accompagnées d’une salade de mâche (avec une sauce citronnée) et des toasts de pain de mie.

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La tortilla de patatas

La tortilla de patatas

La célébre recette des bars à Pintxos d'Hegoalde  pour 4 personnes

Omelette épaisse garnie de pommes de terre et typiquement du Pays Basque Sud

elle peut être servie en parts sur un morceau de pain, dans un bocadillo ou sous forme de Pintxos

Ingrédients 

- 6 œufs

- 3 pommes de terre (600 gr)

- 1 oignon

- 2 verres d’huile d’olive (minimum !!)

- Sel

Préaparation

Peler et couper l’oignon en petit bout. Faire dorer puis mettre de côté.

Peler également les pommes de terre EN DEMI-RONDELLES FINES. C’est très important pour que la tortilla soit compacte. Les couvrir d’huile pour les faire frire. Utiliser la même poêle que celle des oignons.

Retirer uniquement les pommes de terre et garder l’huile dans un récipient pour la prochaine.

Dans un saladier, casser et battre les œufs, les saler.

Ajouter dans le saladier les pommes de terre et les oignons. Mélanger doucement le tout (les pommes de terre sont fragiles !).

Verser dans la poêle (avec un fond d’huile, sinon c’est pas drôle !).

Une fois le fond doré, retourner la tortilla à l’aide d’un… retourne tortilla ! Il s’agit d’une assiette avec un manche. Ou utilisez simplement une assiette, et déposer la tortilla à nouveau, retournée, dans la poêle.

Une fois les deux côtés dorés, glisser la tortilla dans une assiette.