Pastel de choclo
spécialité chilienne
hachis parmentier de maïs posée sur une viande de boeuf
Ingrédients
- 4 oignons moyens, hachés
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 1/2 livres de
- bœuf haché
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de sel, divisé
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 3 tasses de grains de maïs (frais ou congelés)
- 1 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe finement hachées
- basilic
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/3 tasse d'olives noires hachées
- 3 oeufs durs , hachés
- 1 tasse de poulet rôti râpé
Préparation
Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, 5 min
Ajouter le boeuf haché, le cumin, 1 cuillère à café de sel et le poivre. Cuire en remuant jusqu'à ce que le bœuf soit émietté et bruni. Retirer du feu et mettre de côté.
Placez les grains de maïs dans un robot culinaire ou un mélangeur avec 1/4 tasse de lait. Traiter pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le maïs soit mélangé et semble crémeux.
Faites fondre 1/4 tasse de beurre dans une grande casserole. Ajouter 1 cuillère à café de sel, le sucre et le mélange de maïs mélangé. Ajouter le lait restant 3/4 tasse et laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe environ 5 à 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le basilic frais haché.
Préchauffer le four à 190 - 200 °C
Égoutter le liquide du mélange de boeuf bruni. Déposer le mélange de bœuf haché au fond d'un plat de 3 à 4 pintes. Saupoudrez les bœufs de raisins secs, d'olives et d'œufs durs, puis couchez le poulet sur le dessus.
Répartir le mélange de maïs sur le dessus de la casserole de sorte qu'il couvre le reste des ingrédients. Saupoudrer le sucre en poudre sur le dessus.
Faites cuire la cocotte dans le four de 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que le mélange de maïs soit doré.
Servir chaud.
