Tagliatelles maison au saumon

Tagliatelles maison au saumon  

sauce façon carbonara

Des tagliatelles maison ultra crémeuses prêtes en quelques minutes

recette pour 2 à 3 personnes

Ingrédients 

Pour les pâtes 

- 300 g de farine

- 3 œufs

Pour la garniture 

- 2 pavés de saumon

- 1 œuf entier

- 2 jaunes d’œufs

- 200 g de parmesan râpé

- Un peu d’eau de cuisson des pâtes

Préparation

Mélanger la farine et les 3 œufs pour former une pâte. Pétrir quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Passer la pâte au laminoir à pâtes pour l’affiner puis la couper en tagliatelles. (Sans laminoir : étaler au rouleau à pâtisserie puis couper au couteau.)

Cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, couper les pavés de saumon en gros cubes et les faire revenir à la poêle.

Mélanger l’œuf entier, les 2 jaunes et le parmesan pour obtenir une sauce onctueuse.

Verser ce mélange dans la poêle avec le saumon (hors feu ou feu très doux), ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Ajouter les pâtes égouttées mélanger… 

Bonne Dégustation