Couronne de Pâques Pistache

Couronne de Pâques Pistache 

La Couronne de Pâques Pistache 

La Couronne de Pâques Pistache est une brioche tressée, souvent agrémentée de pâte de pistache. 

une recette de Emma Schweitzer

Ingrédients

- 500 g de farine

- 100 g de sucre

- 3 œufs

- 100 g de beurre ramolli

- 250 ml de lait tiède

- 150 g de pâte de pistache

- 10 g de levure boulangère

- 1 pincée de sel

- Sucre glace à saupoudrer

Préparation

 Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ce mélange sec est la base de votre pâte. Ensuite, dans un autre récipient, émiettez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes. Vous verrez la levure commencer à mousser, ce qui est un bon signe que votre pâte lèvera bien.

Incorporer les œufs et le beurre dans la Couronne de Pâques Pistache

Une fois que votre mélange de levure est prêt, ajoutez-le au mélange de farine. Ensuite, incorporez les œufs et le beurre ramolli. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. N’hésitez pas à utiliser vos mains pour bien pétrir la pâte. Cela permet de développer le gluten, ce qui rendra votre couronne moelleuse.

Ajouter la pâte de pistache à la Couronne de Pâques Pistache

Après avoir pétri la pâte, il est temps d’ajouter la pâte de pistache. Incorporez-la délicatement à la pâte. Pétrissez à nouveau jusqu’à ce que la couleur verte soit bien répartie. Vous devriez obtenir une belle pâte verte, parfumée et appétissante. Cette étape est cruciale pour garantir que chaque bouchée de votre Couronne de Pâques Pistache soit délicieuse.

Laisser lever la Couronne de Pâques Pistache

Une fois que votre pâte est prête, formez une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez-la avec un torchon propre. Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir une brioche légère et aérée.

Façonner la Couronne de Pâques Pistache

Après la première levée, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Divisez-la en trois portions égales. Roulez chaque portion en un long boudin. Ensuite, tressez les trois boudins ensemble pour former une couronne. Assurez-vous de bien sceller les extrémités pour que la forme reste intacte pendant la cuisson.

Deuxième levée de la Couronne de Pâques Pistache

Placez la couronne tressée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-la à nouveau et laissez lever pendant environ 30 minutes. Cette deuxième levée permet à la pâte de se développer encore plus, ce qui rendra votre couronne encore plus moelleuse.

Préchauffer le four pour la Couronne de Pâques Pistache

Pendant que la couronne lève, préchauffez votre four à 180°C (350°F). Un four bien chaud est essentiel pour une cuisson uniforme. Cela permettra à votre Couronne de Pâques Pistache de bien lever et de dorer à la perfection.

Cuisson de la Couronne de Pâques Pistache

Une fois que votre couronne a bien levé, enfournez-la pendant 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson, car chaque four est différent. La couronne doit être dorée et un couteau inséré au centre doit en ressortir propre. Cela signifie qu’elle est bien cuite.

Finition de la Couronne de Pâques Pistache

Après la cuisson, laissez refroidir la couronne sur une grille. Cela permet à l’humidité de s’échapper, évitant ainsi que la brioche ne devienne trop humide. Une fois refroidie, saupoudrez de sucre glace pour une touche festive. Cela ajoute une belle finition et un goût sucré.

Servir la Couronne de Pâques Pistache