Souris d'Agneau au Miel et Thym

Souris d'Agneau au Miel et Thym

Plat festif et familiale à déguster chaude pourra être préparée la veille et simplement réchauffée le lendemain

Temps de préparation 15 min 

Temps de cuisson 1 h 30 min 

  

recette pour 4 personnes  

Ingrédients 

- 4 souris d'agneau  

- 4 cuillères à soupe de miel  

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive  

- 2 gousses d'ail  

- 4 brins de thym frais  

- 1 branche de romarin  

- 20 cl de bouillon de volaille  

- Sel  

- Poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6).  

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les souris d'agneau de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.  

Ajoutez l'ail pelé et légèrement écrasé, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez bien.  

Versez le miel sur les souris d'agneau et faites caraméliser légèrement.  

Ajoutez le bouillon de volaille dans la cocotte. Couvrez et enfournez pendant environ 1 heure 30, en arrosant régulièrement les souris avec le jus de cuisson.  

Si nécessaire, découvrez la cocotte en fin de cuisson pour que les souris d'agneau soient bien dorées.  

 

Servez les souris d'agneau nappées de leur jus de cuisson, 

Accompagnements 

légumes rôtis ou de purée

Côté vin

Vacqueyras La vallée du Rhône méridionale

Corbières-boutenacLanguedoc

Saint-émilion grand cruLe Libournais

Santenay La Côte de Beaun