Loco Moco revisité

Loco Moco revisité

plat de la cuisine hawaïenne

Le loco moco consiste en un plat de riz blanc surmonté d'un steak haché, d'un œuf sur le plat et de jus de viande.

Un steak moelleux et parfumé, une sauce onctueuse aux champignons… un vrai voyage dans l’assiette

 

Ingrédients 

• 350 g de bœuf haché 

• 1/2 verre de chapelure 

• 5 cl de lait 

• 1 œuf 

• 2 càs sauce soja 

• 1 càs Worcestershire 

• Poivre 

 Ingrédients 

Sauce 

• 2 oignons 

• 2 gousses d’ail 

• 200 g champignons de Paris 

• 1 L bouillon de bœuf 

• 2 càs farine 

• 1 càs moutarde 

• 2 càs sauce soja 

• 1 càs crème 

• Poivre 

• Beurre 

Préparation

Dans un grand saladier, déposez le bœuf haché avec un petit peu de chapelure et d'huile, un œuf, de la sauce soja et de la sauce Worcester et un petit peu de poivre. 

Mélangez jusqu'à avoir une farce bien homogène et  formez des steaks avec les mains humides.

Les fais revenir environ 2 min sur chaque face dans une sauteuse bien chaude et puis les réserver sur le côté 

Emincez 2 oignons, nettoyez soigneusement des champignons de Paris et les émincer également Faire revenir les oignons avec l'ail . Une fois bien colorés,  ajoutez les champignons de Paris et les laisser revenir jusqu'à ce qu'ils aient perdu tout leur eau. 

Maintenant, singez avec 2 cuillères à soupe de farine bien mélangées et ajoutez le bouillon de bœuf.

Ajoutez un petit peu de sauce soja et une belle cuillère à soupe de moutarde. 

Préparez du riz

Laissez mijoter 20 min à feu doux et à couvert. 

Laissez réduire un petit peu la sauce pour l'épaissir à découvert et  ajoutez de la crème fraîche.  Déposez Les steaks pour les réchauffer et  faire cuire un oeuf. 

Déposez le riz, le steak; l'oeuf les uns sur les autres et entourez de la sauce

bon appétit