Sardines grillées au Patxaran

recette pour 6 personnes

recette idéale à déguster entre amis

préparation

- 36 sardines écaillées et vidées

- 4 cuillères à soupe de Patxaran 

- 4 gousses d’ail

- 4 citrons entiers + le jus d’1 citron

- 1/2 bouquet de persil

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- piment d'espelette

- sel

Préparation

Eplucher et hacher l’ail. Hacher le persil.

Disposer les sardines dans un plat creux. Parsemer d’ail + persil. 

Arroser de Patxaran + jus de citron + huile d’olive. Laisser mariner au moins 1 heure en les retournant 1 fois.

Allumer grill du four, plancha ou barbecue.

Egoutter les poissons.

Les cuire 3 mn de chaque côté.

Saler, pimenter avant de servir.

accompagnement

une salade ou des pommes de terre vapeur ou frites par exemple

côté vin

Irouléguy blanc sec

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