conserve de pâté maison

conserve de pâté maison

pour environ 35 boîtes de 350g

la règle de base

1/4 de foie de porc
1/4 de gorge de porc
2/4 de poitrine de porc




Ingrédients
- 3kg de foie de porc
- 3kg de gorge de porc
- 6kg de poitrine de porc
- 12 oeufs
- 5g de poivre /kg
- 24g de sel/kg


Préparation
couper la viande en morceaux. mixer le tout.
ajouter 1 oeuf par kg de viande(donc 12 oeufs). saler, poivrer.
bien melanger le tout.
mettre en boîte, fermer.
mettre dans le sterilisateur cuire à 100° pendant 3h
laisser refroidir et sorter les boîtes.

Attendre quelques jours pour déguster.