samedi 19 avril 2014

sauté d'agneau au cumin et son riz blanc

sauté d'agneau au cumin et son riz blanc

ingrédients:
pour 4 pers 


800 g d'agneau
6 tomates cerise (ou pulpe de tomate 150 ml )
2 oignons
1pomme
50 g noix de cajou
1 c à soupe de cumin
1 yaourt à la grecque
2 c à soupe d'huile
coriandre
sel,poivre


 préparation :


Faire dorer les noix de cajou dans une poêle.
Coupez en dés la pomme et émincez les oignons.
Dans une cocotte ,faites revenir les oignons dans l'huile.Mettre la viande coupée en cubes dans la cocotte et faites la dorer.
Saupoudrez de cumin,sel et poivre et mélangez les ingrédients.Ajoutez les tomates,la pomme et les noix de cajou.
Ajoutez 200 ml d'eau,couvrez et cuire à feu doux 50 minutes.

Incorporez le yaourt ,10 minutes avant la fin de cuison.Répartir la coriande ciselée sur la viande au moment de servir.

Servir avec du riz blanc...


nouveau ! ______________________________

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Les pieds sous la table

 

dimanche 13 avril 2014

aliments brûle-graisses naturels

aliments brûle-graisses naturels

 

1. Le thé vert

aliments brûle-graisses naturelsCette boisson est

sans aucun doute l’un des brûle-graisses les plus populaires actuellement  Comme le thé noir, le thé vert nous permet de contrôler notre poids.
 Le thé vert brûle en moyenne 35 à 43% de graisses en plus que d’autres boissons similaires.

2. Les laitages

le lait écrémé dissout rapidement les graisses, et c’est pour cette raison que beaucoup suggèrent que sa consommation augmenterait de 70% la perte de poids en comparaison avec celle obtenue lors d’une diète sans laitages !

3. Les agrumes

Les aliments riches en vitamine C accélèrent le métabolisme, ce qui se traduit par l’élimination d’une plus grande quantité de graisses. De plus, les agrumes sont recommandés pour lutter contre l’anémie et les rhumes, ou pour contrôler le taux de cholestérol dans le sang.

4. Le piment

De récentes études ont démontré que la capsaïcine, un composé chimique qui se retrouve dans cet aliment, permet de réduire la proportion de graisse qui s’est installée dans le corps. De même, la quantité importante de vitamine C que contiennent ces piments accélère le métabolisme et permet de brûler plus rapidement les graisses !

5. La lécithine

Il s’agit d’un type de lipide ou d’acide gras qui intervient directement dans le métabolisme des graisses et permet de les brûler plus rapidement. Il a également une incidence sur la mémoire, sur l’humeur et sur la régulation de l’appétit. Les produits qui en contiennent sont le tofu et le soja.

café brûle-graisses naturels

6. Le café

Le café est un thermogénique qui facilite l’élimination des graisses en accélérant le métabolisme et en brûlant les calories. Il faut cependant le consommer avec prudence, car il fait augmenter la tension artérielle et peut provoquer d’autres problèmes comme la tachycardie.

7. Les oeufs

Consommer chaque jour deux oeufs au petit-déjeuner bloque l’absorption des graisses. Par ailleurs, l’oeuf donne une sensation de satieté, ce qui permet de manger moins fréquemment !

8. La viande rouge

La viande rouge stimule l’élimination des graisses, car son contenu en protéines oblige notre organisme à utiliser ses réserves de graisse pour produire de l’énergie. Ce phénomène est dû à la L-carnitine, qui accélère le métabolisme et active également la circulation sanguine.

9. L’eau froide


Aussi incroyable que cela puisse paraître, certaines études suggèrent que boire de l’eau froide ou glacée agit de telle sorte que notre organisme accélère son processus métabolique ! Cela va donc lui permettre d’éliminer beaucoup plus de calories et de graisses. La meilleure option est de boire au moins 500 ml d’eau froide tous les jours.

 

dimanche 23 février 2014

Pau, les Coucougnettes du Vert Galant

Spécialité de Pau, les Coucougnettes du Vert Galant sont un hommage gourmand et polisson au bon roi Henri IV à qui les historiens attribuent 57 maîtresses et 24 enfants.

La "Coucougnette" est fabriquée à base d'amandes broyées au sucre de canne,mélangée à des amandes grillées caramélisées avec un zeste d'eau de vie de gingembre et une rasade d'armagnac. 
Le coeur de la "Coucougnette" est une amande douce entière, grillée et enrobée de chocolat noir.

 Les Coucougnettes ont reçue le prix de Meilleur Bonbon de France au Salon Intersuc
en 1999. 


Ingrédients
Amande, sucre de canne, chocolat noir, eau de vie de gingembre, Armagnac, jus et arôme de framboise, sirop de sucre inverti, E124.


Rond point d'Uzos - D37
64110 Uzos

Tél : 05 59 06 89 13
Fax : 05 59 06 89 21 

lundi 10 février 2014

Boeuf sauté au gingembre

 Boeuf sauté au gingembre
Boeuf sauté au gingembre


Temps de préparation et cuisson : 40 mn.
Marinade : 30 mn.
pour 4 personnes.

Les ingrédients

- 1 kg de bœuf maigre (
choisir plutôt du rumsteck, du faux filet ou de la bavette)
 - 2 oranges
- 1 carotte
- 1 botte de cebettes *


* La cebette est un oignon qui se cultive essentiellement autour du bassin mediterraneen et en Chine.
( La cebette remplace tres bien la ciboulette dans les salades ou les omelettes ou son cousin l’oignon dans les plats cuits ou sautes.)

- 1 morceau de racine de gingembre
- 3 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café bombée de Maïzena
- sel, poivre du moulin


préparation

- Coupez le bœuf en lamelles pas trop épaisses puis en bâtonnets.
- Prélevez le zeste des oranges, taillez en fines lanières puis en petits dés. Pressez le jus.
- Mettez la viande dans un plat, ajoutez les zestes d’oranges et le jus. Poivrez, mélangez, laissez mariner 30 mn (plus si vous pouvez).
Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients.

- Pelez la carotte, avec un économe découpez la en fines lamelles Réservez quelques lamelles pour la déco, taillez le reste en bâtonnets.
- Enlevez la barbe des cebettes et la première feuille, gardez les belles parties vertes. Découpez en fines rondelles.
- Pelez le gingembre, toujours avec l’économe détaillez le en fines tranches puis taillez en bâtonnets.
- Mettez le wok ou une poêle à chauffer avec l’huile de sésame. Dès que la poêle est chaude, jetez y un tiers de la viande après l’avoir bien égouttée. Saisissez la très rapidement en remuant avec une spatule. Poussez sur le coté, ajoutez un autre tiers de viande, tournez rapidement et mélangez au premier. Recommencez avec le dernier tiers. L’opération ne prend pas plus de 3 à 4 mn.
- Ajoutez le gingembre et le soja, parsemez de Maïzena, mélangez. Ajoutez la julienne de carotte et les cebettes. Mélangez quelques secondes, versez le jus de la marinade. Poivrez généreusement, salez légèrement, mélangez, poursuivez la cuisson 5 à 6 mn.

Servez avec du riz blanc.

mardi 4 février 2014

Verrines de tiramisu de tomates au lard fumé

  Verrines de tiramisu de tomates au lard fumé
 délicieuses verrines salées...en entrée ou apéro

 ingrédients

- 4 tranches de pain de mie blanc
     - 2 càs d'huile d'olive
     - 2 gousses d'ail
     - 450g de tomates pelées au naturel
     - 1 bouquet de basilic frais
     - 100g de ricotta
     - 10 cl de crème
     - 4 tranches de lard fumé
     - sel et poivre
préparation   

   Mettez les tranches de pain de mie sous le grill du four, puis coupez les en petits dés.
Arrosez les d'huile d'olive, ajoutez l'ail pressé et le poivre.
   Egouttez les tomates et coupez les en dés, salez et poivrez.
   Faites griller les tranches de lard dans une poêle bien chaude. Lorsqu'elles sont bien croustillantes, hachez les en grosses lanières.
 
   Mélangez la ricotta et la crème et fouettez les pour obtenir une texture aérienne.
 
   Ciselez les feuilles de basilic. Répartissez la moitié dans le mélange crème - ricotta.
   Montez les verrines : répartissez d'abord quelques dés de pain, puis des tomates et du basilic.
Par dessus, dressez un dôme de crème et répartissez ensuite le lard.