Gras double à la basquaise
Ingrédients
1kg de gras double de bœuf
300g env ventreche
1 talon de Bayonne
1 pied de veau
500g carottes
1 oignons
2 piments rouge
Préparation
Blanchir les tripes et découpe.
Fais revenir oignons, ventreche en lardon, carottes, piment, rajoute tripes, pieds, talon, et couvrir de vin blanc sec.
Sel poivre piment d'Espelette.
Faire cuire à Feu doux pendant 2h30 à 3h.
Attention c'est Encore meilleur réchauffé !
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