Aubergines en salade

recette pour 2 personnes parfaite pour le mois d'août

Ingredients

2 aubergines

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de ras el hanout

1 cuillère à café de paprika

2 cuillères à café de yaourt nature

1 cuillère à café d’herbe de provence

1 mozzarella

1 salade

2 tomates

20 gr d’ amandes

sel

Poivre

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive avec le parika et le ras el hanout.

Ajoutez les herbes de provence

Epluchez et découpez en petits morceaux l’aubergine et la mettre dans le saladier

Mélangez bien pour enrober les morceaux de sauce

Versez le tout dans un plaque allant au four recouverte de papier cuisson

Enfournez pendant 35 minutes

Passez au montage de votre salade : Mettre des feuilles de salade, les amandes concassées, la mozzarella découpée en morceaux et les dés de tomate. Ajoutez vos aubergines une fois cuites