origine :
Se serait Christophe Colomb lui même, qui de retour d’un de ces voyages dans les carïbes aurait ramené des sauces dans ses valises. D’autres personnes spécifie que les sauces barbecue sont apparues lors de la création des premières colonies américaines au 17 éme siècle.
ce n’est qu’en 1923 que les premières sauces barbecue
sont commercialisé par un certain Louis Maull dont l’entreprise Maull
co. existe toujours et produit des sauces et condiments au USA. Il
faudra néanmoins attendre 1951 pour vois le commerce des sauces barbecue se développer avec la société Heinz qui fût le premier distributeur national à commercialé la sauce barbecue.
Pour : 1 kg viande
Durée : 10 minutes
Ingrédients
1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
12,5 cl de vinaigre de cidre
450 g de sauce tomate
80 g de sucre vergeoise ( sucre roux )
3 gousses d'ail pressées
3 cuil. à soupe de poudre de chili
sel
2 pincées de poivre de Cayenne
préparation
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse
Laisser mariner vos morceaux de viande dans cette marinade avant de la cuire dans votre barbecue. Arroser fréquemment avec la sauce en cours de cuisson.
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