Foie de veau épicé

Foie de veau épicé

Mijotés avec les oignons et les tomates, les morceaux de foie sont tendres et goûteux, le piment lui apporte une touche parfumée et épicée.

Ingrédients

- 600 g de foie de veau ou de bœuf

- huile pour la cuisson

- 2 oignons

- 2 tomates

- 2 brins de thym 

- sel, poivre, paprika

- un petit bouquet d'aneth frais.

- 2-4 piments (rouge ou vert)

Préparation

couper le foie en lamelles

Dans un poele mettre l'huile et chauffer

faire cuire le foie à petit feu en mélangeant pedant 5 min

couper l'oignon et les tomates en tranches

Ajouter le thym , les tomates et l'oignon au foir 

Bien mélanger

Assaisonner avec le sel, le poivre et paprika

laisser mijoter à feu doux

Ajouter l'aneth et les piments

la cuisson est parfaite quand l'oignon est translucide

Servez ce Foie avec du riz parfumé

Le petit +

Les abats doivent se consommer dans les 24 heures, conservés dans le bas du réfrigérateur.

Les abats sont peu calorique et recommandés dans les régimes minceur. En ce qui concerne les vitamines, le foie de veau est une source importante de vitamine A, B12, fer et une très bonne teneur en zinc. Le foie est particulièrement riche en protéines mais, aussi en acide urique et en cholestérol.