Sauce mojo verte

Sauce mojo verte

Le mojo à la coriandre verte

Généralement servi avec des plats de poisson

il este servi avec des pommes de terre ridées

Ingrédients

1 bouquet de Persil  

1 poivron vert 

5 brinsorigan frais 

1/2 cuillère à soupe graines de coriandre

4 gousses d'ail

200 ml vinaigre

200 ml huile d'olive 

sel

Préparation

Commencez par éplucher et écraser l'ail, le poivre, la coriandre, l'origan, le cumin et le sel dans un mortier.

Continuez en hachant le persil en très petits morceaux et en l'ajoutant.

Lorsque tout est broyé, versez le mélange dans le récipient du mixeur avec le vinaigre et l'huile jusqu'à l'obtention du mojo.

Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez le faire à la main. Bien écraser les ingrédients dans le mortier et remuer.