Empanadas Argentins

Préparation de la pâte

les spécialités culinaires d’Argentine

un chausson généralement fourré à la viande, mais une infinité de variantes sont possibles.

Les plus communes sont : au jambon et au fromage, au poulet, au quinoa …

Pour une trentaine d’empanadas

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de repos : 2h

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

1 kg de farine

150 g de graisse de porc

18 g de sel

245 ml d’eau

préparation

Chauffer l’eau à 80º C et diluer la graisse de porc dans l’eau puis mélanger avec la farine en pétrissant le moins possible.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant quatre heures avant de rouler jusqu’à une épaisseur de 3 mm.

Couper des cercles de 13 cm de diamètre.