Poulet au Maroilles

une recette de la cuisine du terroir de la région Hauts-de-France.

un plat traditionnel qui se compose d’escalope de poulet recouvert d’une sauce au fromage de Maroilles, de crème fraîche et de bière

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

4 blancs de poulet (environ 500g)

1 oignon

25cl de bière blonde

50cl de crème liquide

1 maroilles de 200g

une noisette de beurre

sel, poivre

Préparation

Peler et émincer l'oignon. Couper le poulet en dès.

Dans une cocotte en fonte, faire fondre une noisette de beurre, faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter ensuite le poulet et le faire dorer sur chaque face.

Saler et poivrer, ajouter la bière. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter la crème, mélanger puis poursuivre la cuisson à découvert 15 minutes, à légère ébullition.

Couper le maroilles en petits morceaux (enlever la croûte ou non, selon le goût) puis l'ajouter dans la cocotte. Laisser cuire encore 5 minutes le temps que le fromage soit fondu. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir avec des pâtes fraîches ou des frites