FONDS D’ARTICHAUTS AU FROMAGE DE CHEVRE

FONDS D’ARTICHAUTS AU FROMAGE DE CHEVRE

 

préparation 15 min

recette pour 4 personnes

Ingrédients 

1 boîte4/4 de fonds d’artichauts,

150 gr de fromage de chèvre frais,
150 gr de lardons fumés,
10cl de crème fraîche épaisse,
1 oeuf,2 jaunes,15 gr de beurre,
1 pincée de muscade,sel,poivre.
petite entrée chaude, ça change été c’est trés bon ! une recette de saison

Préparation:

Préchauffez le four à 210°
Faire dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive.Rincez les fonds d’artichauts.
Dans une terrine,mélangez le fromage,la crème,l’oeuf entier et les 2 jaunes,assaisonnez avec le sel(pas trop,les lardons sont salés),le poivre et la muscade.
Remplir les artichauts avec la préparation,garnir de lardons et placer le tout dans un plat à four beurré.
Enfournez pour 15mn.

recettes de sangrias

recettes de sangrias

Idéal pour les soirées festives

Pour chaque recette 

environ 2 litres de sangria pour 8 à 12 personnes. 

Dans le fond d'un grand saladier ou d'un bol à punch, pilez les tranches d'agrume à l'aide d'un pilon ou d'une cuillère en bois. Ajoutez les vins, le vin fortifié ou le vermouth et le spiritueux, couvrez et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur. 

Ajoutez les fruits épluchés et découpés ainsi que la limonade, le soda ou le jus de fruit, et servez avec des glaçons.

Sangria rouge

1 orange bio, coupée en tranches fines

75 cl de vin rouge

50 cl de vin rosé

5 cl de porto rouge

5 cl de cognac

Fruits de saison (pomme, pêche, baies de raisin, fraises, framboises…)

50 cl de soda à l'orange ou au chinotto, ou de jus d'orange, bien froid

Sangria blanche

1 citron bio coupé en tranches fines

2 bouteilles (75 cl) de vin blanc sec (muscat, viognier, clairette, vermentino…)

10 cl de porto blanc ou de vermouth blanc

5 cl d'eau-de-vie blanche de raisin (grappa, marc…)

Fruits de saison (fruits blancs ou jaunes tels que pomme, poire, pêche, abricot, litchi ; fruits rouges tels que framboises et fraises)

40 cl de limonade ou de soda au citron, bien froid

https://www.facebook.com/piedsouslatable

Sangria pétillante

1 pamplemousse rose bio coupé en tranches fines

2 bouteilles (75 cl) de vin pétillant blanc ou rosé (champagne, crémant, cava, pétillant naturel…)

15 cl de vermouth blanc ou rouge

Fruits de saison (dont fraises, framboises, baies de raisin, litchis, cerises dénoyautées)

40 cl de soda au citron ou de limonade bien froide

Sangria au cidre

1 citron ou 1 orange bio coupée en tranches fines

2 cuillerées à soupe de miel (pilez l'agrume avec le miel)

2 bouteilles (75 cl) de cidre brut

10 cl de calvados

2 bâtons de cannelle et 40 g de gingembre écrasé (à faire macérer avec les liquides)

Fruits de saison (pommes et poires)

40 cl de jus de pomme bien froid

Salade de chou KFC

Salade de chou 

 

Style KFC ou PFK au canada

salade de chou facile à faire et comme l'originale

Ingrédients 

4 cuillères à thé de vinaigre

1/4 de tasse (65 ml) de sucre

1/4 de cuillère à thé de moutarde sèche

1/4 de cuillère à thé de sel1 tasse (250 ml) de mayonnaise

2 tasses et demie (675 ml) de chou râpé

1/4 de tasse (65 ml) de carottes râpées 

Préparation 

Mélanger le vinaigre, le sucre, la moutarde et le sel ensemble jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Ajouter la mayonnaise et continuer de mélanger.Finalement, ajouter le chou et les carottes et bien mélanger

Réfrigérer pendant 2 heures et servir.

Cervelas Truffé Brioché

Cervelas Truffé Brioché

une entrée riche que l'on trouve en Savoie, dans le Lyonnais, le Beaujolais et dans toute la Bourgogne.

recette pour 4 personnes :

Ingrédients

1 cervelas truffé de 350g

pâte à brioche 

125 g de farine

75 g de beurre

15 g de levure

10g de sel

20 g de sucre en poudre 3 œufs entiers

Pour le dorage

1jaune d'œuf dilué avec une 1pinceau goutte d'eau

Préparation

Pendant la levée de la pâte, faire cuire le cervelas piqué à la fourchette, dans une bonne ébullition d'eau nature (sans autre ingrédient), pendant 20 min environ. Le piquer pour s'assurer du point de cuisson, puis dépouiller le saucisson.

Etendre la pâte à brioche sur5cmd'épaisseur, poser le cervelas sur la pâte, l'enrouler de dans et l'enfermer complètement.

Dorer au pinceau avec le jaune d'œuf.

Faire cuire dans un plat à four pendant 20 min environ, dans un four préchauffé à 175-190°C.

Couper en tranches et servir chaud.

Côté vin

Prévoyez un Beaujolais,Saint-Amour ou Brouilly en rouge

En blanc,  vin de Saône

https://www.facebook.com/piedsouslatable

Recette du Risotto Basque

Recette du Risotto Basque

recette pour 4 personnes

Ingrédients
- 4 tranches de lomo 
- 1 litre de bouillon
- 1 oignon haché
- 65 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 250 g de riz spécial risotto
- Sel 
- 1 poivron rouge
- Piment d’Espelette

Préparation
Faire revenir dans une poêle à feu doux, l’oignon finement haché avec du beurre. Il faut que les oignons soient fondants et dorés.

Ajouter le riz en remuant de façon à ce qu’il soit bien enrobé de beurre.
Poêler les tranches de lomo puis les couper en petits dés.
Ajouter les dés de lomo au riz et laissez dorer 1 à 2 min.

Incorporer le vin et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le vin commence a s’évaporer.
Remuer en continu jusqu’à l’évaporation totale.
Rajouter alors 2 louches de bouillon et ainsi de suite jusqu’à avoir absorbé tout le bouillon.
Saler pendant la cuisson.

En fin de cuisson, ajouter le piment d’Espelette et les dés de poivron préalablement coupés, remuez puis laissez reposer 3 à 4 minutes

https://www.facebook.com/piedsouslatable